A tavola con Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023
Petto d'anatra alle more, filetto di capriolo in salsa poivrade, coq au vin, funghi di bosco alla crema, reblochon.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023Occidental
Questa cuvée proviene da Bodega Ridge Vineyard, piantato nel 2012 sui crinali all'estremo ovest della Sonoma Coast, a ridosso dell'oceano Pacifico. Le vigne crescono su suoli sabbiosi di Goldridge che poggiano su sedimenti marini e fossili. In questa parte del vigneto, acini piccolissimi danno un Pinot Nero scuro e denso, mentre le nebbie marine e le estati fresche ne preservano la tensione.
Le uve vengono vendemmiate a mano, di notte, selezionate a grappolo e poi interamente diraspate. Ogni blocco viene vinificato separatamente in piccole vasche da due a quattro tonnellate, senza macerazione a freddo, con lieviti indigeni e follature limitate per un'estrazione delicata. Solo il vino fiore raggiunge per gravità le barrique François Frères, di cui il 25 % nuove, per undici mesi di affinamento e una malolattica spontanea. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
Questo vino rivela note di lampone nero, ciliegia nera, prugna, liquirizia, ginepro, salvia, rosmarino e incenso. Il naso, alto e incisivo, unisce frutti neri, erbe aromatiche e tocchi speziati. Il palato è dominato da un'impressionante concentrazione di bacche nere, sostenuta da un elemento sapido, un'acidità vivace e tannini ampi e regolari fino a un lungo finale.
Dove si viaggia?
Sonoma CoastStati Uniti
Si trova a meno di un'ora di auto a nord di San Francisco e si allunga per oltre 80 chilometri lungo il litorale pacifico della contea di Sonoma, dalla baia di Bodega a sud fino ai confini di Mendocino a nord. Il vigneto si dispiega su pendii scoscesi e ventosi, spesso piantati sui fianchi delle colline tra i 200 e i 500 metri di altitudine, in un paesaggio spettacolare di foreste di sequoie, falesie battute dalle onde e praterie selvagge che scendono verso l'oceano. La denominazione, creata nel 1987, fu a lungo considerata troppo vasta ed eterogenea, finché una manciata di vignaioli visionari — David Hirsch, i Martinelli, poi figure come Ted Lemon di Littorai — dimostrò negli anni '90 e 2000 che le zone più esposte al Pacifico, conosciute come "true Sonoma Coast" o "extreme Sonoma Coast", producevano vini di un'intensità e di una profondità impareggiabili. Il clima è rude e marittimo, dominato da nebbie persistenti, venti violenti del Pacifico e temperature fresche che rallentano notevolmente la maturazione delle uve, imponendo ai vignaioli una pazienza e un'assunzione di rischio che poche regioni californiane richiedono. Sonoma Coast si è elevata a riferimento assoluto per il Pinot Nero californiano, con vini tesi, salini e di una complessità terrosa che rivaleggiano con i migliori cru borgognoni, accompagnati da Chardonnay cesellati e minerali, Syrah vibranti e speziati, e da un'energia pura che traduce tutta la potenza selvaggia di questo litorale.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023
A che temperatura servire Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023?
Tra 14 e 16 °C.
Per quanto tempo si può conservare Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2033. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023?
Vitigni: 100% Pinot Noir. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 13,3%.
Con cosa servire Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023?
Bodega Ridge Vineyard Pinot Noir 2023 si abbina a formaggi a pasta dura e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.