A tavola con Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022
Filetto di branzino in crosta di sale, piccioncino alle ciliegie, pollastra arrosto alle spugnole, tataki di tonno, brillat-savarin.
I nostri vini per
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Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022Occidental
Questa cuvée proviene da Bodega Headlands Vineyard, piantato nel 1999 da Steve Kistler in cima a un crinale all'estremo ovest della Sonoma Coast, dove la tenuta di famiglia di Occidental e la sua cantina si trovano a ridosso delle vigne. Esposte a ovest e a sud-ovest, le vigne crescono su suoli sabbiosi di Goldridge che poggiano su sedimenti marini e fossili, sotto l'influenza diretta delle nebbie e dei venti del Pacifico.
Le uve vengono vendemmiate a mano, di notte, selezionate a grappolo e poi interamente diraspate. Ogni blocco viene vinificato separatamente in piccole vasche da due a quattro tonnellate, senza macerazione a freddo, con lieviti indigeni e follature limitate per un'estrazione delicata. Solo il vino fiore raggiunge per gravità le barrique François Frères, di cui il 25 % nuove, per undici mesi di affinamento e una malolattica spontanea. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
Questo vino rivela note di lampone, fragola, ciliegia rossa, petalo di rosa, ibisco, lavanda, foglia di tè e pietra frantumata. Il frutto rosso appena maturo si circonda di note floreali e minerali di grande purezza. Il palato è armonioso ed elegante, quasi senza cuciture, sostenuto da una trama sapida fine ma energica, tannini raffinati e un finale lungo e salivante.
Dove si viaggia?
Sonoma CoastStati Uniti
Si trova a meno di un'ora di auto a nord di San Francisco e si allunga per oltre 80 chilometri lungo il litorale pacifico della contea di Sonoma, dalla baia di Bodega a sud fino ai confini di Mendocino a nord. Il vigneto si dispiega su pendii scoscesi e ventosi, spesso piantati sui fianchi delle colline tra i 200 e i 500 metri di altitudine, in un paesaggio spettacolare di foreste di sequoie, falesie battute dalle onde e praterie selvagge che scendono verso l'oceano. La denominazione, creata nel 1987, fu a lungo considerata troppo vasta ed eterogenea, finché una manciata di vignaioli visionari — David Hirsch, i Martinelli, poi figure come Ted Lemon di Littorai — dimostrò negli anni '90 e 2000 che le zone più esposte al Pacifico, conosciute come "true Sonoma Coast" o "extreme Sonoma Coast", producevano vini di un'intensità e di una profondità impareggiabili. Il clima è rude e marittimo, dominato da nebbie persistenti, venti violenti del Pacifico e temperature fresche che rallentano notevolmente la maturazione delle uve, imponendo ai vignaioli una pazienza e un'assunzione di rischio che poche regioni californiane richiedono. Sonoma Coast si è elevata a riferimento assoluto per il Pinot Nero californiano, con vini tesi, salini e di una complessità terrosa che rivaleggiano con i migliori cru borgognoni, accompagnati da Chardonnay cesellati e minerali, Syrah vibranti e speziati, e da un'energia pura che traduce tutta la potenza selvaggia di questo litorale.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022
A che temperatura servire Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022?
Tra 14 e 16 °C.
Per quanto tempo si può conservare Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2032. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022?
Vitigni: 100% Pinot Noir. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 13,3%.
Con cosa servire Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022?
Bodega Headlands Vineyard Cuvée Elizabeth Pinot Noir 2022 si abbina a pesce bianco, pesce azzurro, sushi e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.