Niepoort Caracolete 2015

Il Caracolete proviene dalla Bairrada, denominazione del centro-ovest del Portogallo situata tra Aveiro e Coimbra, non lontano dall'oceano Atlantico. Le uve provengono dalla Quinta de Baixo, su un vecchio pendio piantato con vigne di 50-60 anni, a 2 500 ceppi per ettaro. I suoli argillo-calcarei e la vicinanza dell'oceano, che apporta freschezza e umidità sotto un clima in cui cadono circa 539 mm di pioggia all'anno, plasmano bianchi vivaci, minerali e di lungo invecchiamento.

La vendemmia è effettuata a mano alla fine di agosto. Gli acini interi fermentano e poi macerano con le loro bucce per un mese, in vasche d'acciaio inossidabile, dove il vino svolge anche la fermentazione malolattica. L'affinamento si prolunga cinque anni in queste stesse vasche, senza legno, per preservare la purezza del frutto e la tensione del terroir. Il vino è stato imbottigliato nell'agosto 2020, senza filtrazione.

Questo vino rivela note di fiore d'arancio, limone, pompelmo, pera, finocchio, erbe secche, pietra focaia e mandorla amara. La veste giallo tenue annuncia un vino di grande finezza. In bocca, molto fresco, poggia su un'acidità vivace e su una sensazione minerale ben marcata. Complesso ed elegante, si chiude con fini note amaricanti e un finale profondamente minerale.

La ricca storia del Portogallo è intimamente legata ai suoi vini, in particolare al suo vino più celebre, il Porto. Dalle antiche città di Lisbona e Porto ai piccoli borghi medievali e alle rovine romane, il passato è ancora oggi vivo nel Portogallo moderno. Una bella vacanza nel cuore di questo paese, dove sono nati i vini di Porto, è un modo unico per scoprire la cultura del Vecchio Mondo, il clima, la splendida campagna e, naturalmente, i suoi vini deliziosi. Sebbene la storia del vino in Portogallo risalga ai Romani, solo all'inizio del XIX secolo è nato il vino che oggi conosciamo con il nome di Porto. Il vino da tavola portoghese era già molto richiesto dalla metà del XVII secolo, soprattutto dai britannici. Per rendere i rustici vini portoghesi più stabili e più gradevoli al palato, prima della spedizione si aggiungevano piccole quantità di acquavite alle barrique di vino. Alla fine, le aziende britanniche iniziarono a investire nella regione e perfezionarono il procedimento di aggiunta dell'acquavite durante la fermentazione, anziché dopo, il che permise di preservare i caratteristici sapori fruttati del vino rosso, unici della regione della valle del Douro, in Portogallo. Negli ultimi anni, nella regione del Douro si è verificata una piccola rivoluzione nello sviluppo di vini rossi e bianchi secchi dallo stile moderno, parallelamente alla produzione, molto tradizionale, dei vini di Porto. Anche i vini da tavola continuano a svolgere un ruolo importante. L'aumento degli investimenti, il miglioramento delle tecniche viticole e la modernizzazione del settore stanno dando risultati interessanti. Ciò che è unico in Portogallo è il numero elevatissimo (oltre 500) di vitigni autoctoni (anche se a volte impronunciabili). Persino la maggior parte degli esperti di vino non conosce le uve da cui nascono il Porto, il Madeira o qualsiasi altro vino portoghese. Come la vicina Spagna, il Portogallo vive da una ventina d'anni una rivoluzione silenziosa. La riluttanza a seguire le mode e a piantare vitigni internazionali sta ora dando i suoi frutti, e la nuova generazione di vini ricchi di “effetto terroir” e di frutto è più che in grado di competere sulla scena mondiale. I sapori unici che caratterizzano i vitigni autoctoni del Portogallo sono diventati il suo punto di forza. Una buona notizia per chi cerca un'alternativa ai vini ottenuti dagli onnipresenti vitigni internazionali. Il terroir è estremamente vario. Da nord a sud, da est a ovest, dalla montagna ai vigneti affacciati sul mare, caldi e secchi oppure freschi e verdi. In tutti gli stili, dal vinho verde al porto, dai bianchi secchi e croccanti ai rossi eleganti, in tanti modi diversi, i vini portoghesi sono unici.