Malbec Universo 2019

Dans la province de Neuquén, au cœur de la Patagonie argentine, la cuvée Malbec Universo reflète la singularité d’un terroir. Implantées à 300 mètres d’altitude, les vignes plantées en 1999 profitent de sols graveleux, limoneux et sablonneux, associés à un climat semi-aride continental marqué par des vents froids constants et une amplitude thermique élevée. Ces conditions naturelles favorisent la lente maturation des raisins, garantissant fraîcheur, intensité aromatique et finesse, des caractéristiques qui font de la Patagonie l’une des régions les plus prometteuses pour le Malbec en Argentine.

La vinification de cette cuvée commence par une vendange manuelle en quête de la plus grande qualité. La fermentation alcoolique dure environ 25 jours en cuves inox, à partir de levures sélectionnées. Une fois la fermentation achevée, le vin poursuit un élevage de 12 mois (40% en cuve inox et 60% en barriques neuves), privilégiant la pureté et le travail des tannins. Le vin est clarifié et stabilisé avant d'être mis en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de mûres, de cassis, de myrtille, de fumée, de cuir, de poivre noir et de violette. En bouche, la matière est fluide, portée par une belle acidité et des tanins souples et soyeux. La finale est persistante et épicé sans aucune lourdeur.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays.