Kanonkop Wine Estate Estate Cellar Release Pinotage 2015

Situata sulle pendici del Simonsberg, nel cuore della regione di Stellenbosch in Sudafrica, la cantina Kanonkop gode di un clima mediterraneo temperato dalle brezze oceaniche che arrivano dall'Atlantico. Le viti di Pinotage sono piantate su suoli di granito decomposto e argilla rossa, che offrono un drenaggio eccellente e una buona riserva idrica. Questa combinazione di rilievo, esposizione e terroir dona alle uve una maturazione regolare, una concentrazione naturale e un'espressione tipica di questo vitigno simbolo del Capo.

Le uve di Pinotage vengono raccolte a perfetta maturazione, poi selezionate prima di un'accurata diraspatura. La fermentazione alcolica si svolge in vasca, con rimontaggi regolari per estrarre colore e struttura, seguita da una macerazione post-fermentativa controllata. Dopo la pressatura, il vino passa in botti di rovere per un affinamento prolungato, che permette una progressiva rifinitura dei tannini e lo sviluppo della complessità aromatica caratteristica della cantina, prima dell'imbottigliamento in azienda.

Questo vino svela note di frutti neri maturi, di prugna e di ciliegia nera, completate da delicati tocchi floreali e da sfumature speziate di pepe e chiodi di garofano. Accenti legnosi di rovere, vaniglia e tabacco dolce si fondono con una sottile dimensione affumicata. La bocca è ampia e strutturata, sostenuta da tannini fermi ma levigati, da un'acidità equilibrata e da una texture vellutata, per chiudere su un finale lungo e saporito.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.