Jordan Estate Sauvignon Blanc Chameleon WO Stellenbosch 2025

Questo sauvignon blanc proviene dalla tenuta Jordan, incastonata nello Stellenbosch Kloof, una gola incassata a ovest di Stellenbosch, in Sudafrica. Le vigne, di una quarantina d'anni, occupano pendii esposti a est e a sud tra 220 e 380 metri di altitudine, su suoli di granito decomposto e limo. Le brezze di False Bay, a 14 chilometri, e della corrente del Benguela, a nord-ovest, portano nebbie mattutine e freschezza: le temperature vi sono inferiori di almeno 3 °C rispetto all'entroterra.

Le uve sono vendemmiate a diversi livelli di maturità per arricchire la complessità del frutto, dopo una gestione minuziosa della chioma che favorisce l'aerazione dei grappoli. Diraspate, macerano circa sei ore sulle bucce prima di una delicata pressatura pneumatica. Il mosto decanta a freddo per due giorni, poi fermenta con lieviti selezionati tra 12 e 16 °C, con ogni parcella vinificata separatamente. Il vino riposa poi tre mesi sulle fecce prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.

Questo vino rivela note di frutto della passione, guava, ananas, pompelmo, lime, uva spina, erba tagliata e foglia di ribes nero. Il naso, brillante ed esuberante, unisce frutti tropicali, agrumi e tocchi vegetali tipici del vitigno. La bocca è vivace e pungente, sostenuta da un'acidità tesa e da una consistenza leggermente avvolgente grazie al lavoro sulle fecce. Il finale, fresco e dissetante, si prolunga sugli agrumi.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.



Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.



L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.



Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.