Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2022

Proveniente dal celebre vigneto Wehlener Sonnenuhr, questo vino nasce sulle rive scoscese della Mosella, in Germania, dove le vigne di riesling affondano le radici in ripidissimi suoli di ardesia blu. La cantina Joh. Jos. Prüm vi coltiva parcelle esposte da pieno sud a sud-ovest, che dominano il villaggio di Wehlen e il corso sinuoso del fiume. Questo terroir fresco e minerale, segnato da forti escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta delle uve e dà vita a vini di grande finezza e di notevole purezza aromatica.

Da vigne situate nel terroir di Wehlener Sonnenuhr, questo Riesling viene raccolto a mano a maturità precisa, con un'attenta selezione dei grappoli. Le fermentazioni si svolgono lentamente, a bassa temperatura, in vasche d'acciaio inox e in botti grandi tradizionali, per preservare l'espressione cristallina del frutto e la finezza aromatica. L'affinamento prosegue sulle fecce fini in grandi e vecchie botti di rovere fino all'imbottigliamento, per favorire l'armonia tra freschezza, mineralità e la leggera dolcezza naturale del vino.

Questo vino rivela note di agrumi, di mela verde e di frutta a nocciolo, completate da delicati tocchi floreali e da una dimensione minerale segnata dall'ardesia bagnata. Sfumature leggermente mielate e sottilmente speziate emergono con l'ossigenazione, apportando complessità e profondità. In bocca la materia si mostra slanciata, con un'acidità vivace e cristallina che bilancia la dolcezza residua, una consistenza setosa e un finale lungo, preciso e salivante, sostenuto da una persistente tensione minerale.

La Germania vanta una lunga e illustre storia vitivinicola. Furono i Romani a impiantare i primi vigneti del paese lungo le rive della Mosella, vicino all’attuale città di Treviri. Nel III secolo d.C. le coltivazioni si estesero a diverse valli vicine, soprattutto a quelle degli affluenti della Mosella. Nel Medioevo la Chiesa cristiana, in particolare i monasteri cistercensi e benedettini, ebbe una grande influenza sullo sviluppo della viticoltura e sulla produzione di vini di qualità in Germania. La Germania è da sempre rinomata per i suoi eccellenti vini bianchi: leggermente dolci, poco alcolici ma sempre di grande qualità. Negli ultimi anni, però, gli appassionati tendono a preferire vini più secchi. Il mercato tedesco si è quindi evoluto per soddisfare tutti i gusti, con splendidi riesling secchi e altre varietà a bacca bianca come il pinot bianco, il gewurztraminer e il grauburgunder. Estati più calde e inverni più miti hanno inoltre favorito rosati e rossi: il pinot nero è oggi il terzo vitigno più coltivato del paese. Allora fai la tua scelta: dai riesling tradizionali ai grandi rossi, la gamma è ampia e continua ad allargarsi. Nel corso del XX secolo il settore vitivinicolo tedesco ha smarrito la strada della qualità, estendendo gli impianti a siti meno favorevoli e aumentando le rese fino a livelli che compromettevano seriamente la qualità. I migliori produttori tedeschi, però, non si sono mai persi del tutto e dalla fine del XX secolo sono stati compiuti sforzi considerevoli per restituire alla Germania il suo antico splendore. Oggi le rese sono limitate per legge e numerosi produttori di primo piano hanno unito le forze fondando l’associazione VDP (vedi Etichette dei vini tedeschi). I membri dell’associazione VDP si impegnano a concentrare i propri sforzi sulla qualità piuttosto che sulla quantità. In termini di volumi, la Germania è tra i primi dieci paesi al mondo per produzione annua di vino. Poco più del 60% del vino prodotto è bianco, ed è opinione diffusa che i bianchi dei migliori siti e dei produttori più rinomati della Germania siano tra i più grandi del mondo. Anche i vini rossi tedeschi stanno guadagnando in popolarità e qualità, in particolare quelli da Spätburgunder, il nome locale del Pinot Nero. Il secondo vitigno a bacca rossa più diffuso (almeno in termini di ettari coltivati) è il Dornfelder.