Jasci Domino Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2021

Domino è la riserva di Montepulciano d'Abruzzo della famiglia Jasci, le cui vigne si estendono sulle colline di Vasto, Pollutri e Scerni, in provincia di Chieti. Le parcelle, piantate tra il 2000 e il 2010 e allevate a cordone speronato, sono esposte a sud-est a 250 metri di altitudine. Tra l'Adriatico e gli Appennini, il clima soleggiato, rinfrescato dalle brezze marine, permette al Montepulciano di raggiungere una piena maturità.

Le uve, da agricoltura biologica, sono vendemmiate a mano nella seconda metà di ottobre, poi diraspate. La fermentazione, condotta con lieviti indigeni, è accompagnata da una macerazione da dodici a quindici giorni sulle bucce, seguita da una pressatura soffice e da un riposo in botte grande. Il vino affina poi un anno in barrique di un passaggio, quindi altri sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo vino rivela note di mora, mirtillo, ciliegia nera, frutti di bosco, vaniglia, liquirizia, cannella e mentolo. Il frutto nero, ampio e maturo, si arricchisce di tocchi speziati e di una freschezza mentolata apportata dall'affinamento. In bocca, corposo e di grande personalità, unisce una materia fruttata a leggeri toni legnosi, tannini persistenti e un'acidità vivace, fino a un finale lungo.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!