In Situ Chardonnay Reserva 2024

Questo Chardonnay proviene dai vigneti di In Situ, situati nella valle dell'Aconcagua, in Cile. La tenuta si trova a circa 850 metri di altitudine, su suoli che mescolano argilla, sabbia e rocce, con una forte influenza oceanica mitigata dall'altitudine. Il clima semi-arido ma rinfrescato dalle notti fresche garantisce un'eccellente escursione termica, favorevole a una maturazione lenta e progressiva. Queste condizioni geografiche uniche permettono al vitigno Chardonnay di sviluppare al tempo stesso ricchezza e freschezza, riflettendo l'identità del terroir dell'Aconcagua.

La vinificazione inizia con una vendemmia manuale nelle ore più fresche della giornata, per preservare la freschezza del frutto. La fermentazione avviene direttamente in botte di rovere. Il 90% del vino non svolge la fermentazione malolattica. L'affinamento prosegue poi per 8 mesi negli stessi contenitori.

Questo vino rivela note di mela matura, di pera succosa, di pesca bianca, di limone, di burro fresco, di pane tostato, di frutta tropicale matura. In bocca, questo vino presenta una texture untuosa ma senza pesantezza, grazie all'acidità naturale delle uve. Il finale è segnato dalla mineralità e da una nota legnosa ben integrata.

Fu Hernán Cortés a ordinare, subito dopo la conquista del Messico, la coltivazione della vite nel 1524. Dal Messico si estese progressivamente verso sud, fino a raggiungere il Cile nel 1555. Durante i primi 3 secoli della colonizzazione, in Cile si coltivò soltanto il país, un vitigno a bacca nera senza carattere e molto produttivo. Bisognerà attendere la metà del XIX secolo per vedere l'introduzione di varietà nobili: soprattutto cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc e chardonnay. Vent'anni dopo la vinificazione si modernizzò grazie all'impulso di ricchi proprietari e di esperti francesi rimasti senza lavoro a causa della fillossera in Europa.



Il Cile si estende per 4.300 chilometri da nord a sud. È racchiuso tra l'Oceano Pacifico a ovest, la Cordigliera delle Ande a est, il deserto di Atacama a nord, le pianure della Patagonia e i ghiacciai a sud. Queste barriere naturali impedirono alla fillossera di penetrare nel paese. Sebbene il paese sia largo appena 160 chilometri, gode di condizioni ideali per la coltivazione di vitigni da climi caldi, temperati o freschi, tanto da essere spesso descritto come un paradiso per la viticoltura. Con quasi 300 aziende che producono vino in bottiglia, il Cile oscilla tra il 6° e l'8° posto nella classifica mondiale.