Terrassen Grüner Veltliner 2025

Issu des coteaux en terrasse qui dominent la vallée de la Traisental, ce Grüner Veltliner provient de parcelles situées autour de Reichersdorf, au nord-ouest de Vienne, en Basse-Autriche. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et graveleux qui assurent un bon drainage et favorisent une maturité lente et régulière. Exposées majoritairement au sud et au sud-est, ces terrasses bénéficient d’un ensoleillement généreux tout en profitant des nuits fraîches venues des contreforts alpins, contribuant à préserver la tension et la finesse aromatique du vin.

Les raisins de Grüner Veltliner destinés à la cuvée Terrassen sont récoltés à maturité optimale, puis pressés délicatement. Le moût est ensuite fermenté en cuves inox à température contrôlée afin de préserver le caractère frais et fruité du cépage. L’élevage se poursuit en cuves inox sur lies fines pendant quelques mois, sans passage en bois, pour conserver la pureté aromatique, la tension et la minéralité typiques du style du domaine Huber.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte, de poire fraîche et d’agrume, relevées par des touches florales délicates et une pointe de poivre blanc typique du cépage. En arrière-plan, une trame minérale évoque la pierre humide et la craie, apportant relief et précision. La bouche se montre vive et élancée, portée par une acidité nette, une texture légère mais sapide, et une finale tendue, légèrement saline, qui prolonge les sensations aromatiques avec beaucoup de fraîcheur.

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkish, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.