A tavola con Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013
Da gustare con una lepre alla royale, un filetto di capriolo in salsa grand veneur, un taglio di manzo alle spugnole o un Époisses. Le sue note di cuoio e di tabacco tengono testa ai piatti più strutturati.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013Hospice de Beaune
Descrizione del Domaine des Hospices de Beaune
Il Domaine des Hospices de Beaune, fondato nel XV secolo, è un'istituzione emblematica della Borgogna, nota per la sua prestigiosa asta annuale di vini. Questa storica tenuta si impegna a perpetuare la tradizione vinicola borgognona producendo vini che esprimono appieno il carattere distintivo dei loro terroir. Con vigneti situati in alcuni dei climat più rinomati della Borgogna, gli Hospices de Beaune sono sinonimo di qualità eccezionale e di dedizione a una viticoltura e a una vinificazione di precisione.
Descrizione della cuvée Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste
La cuvée Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste degli Hospices de Beaune è un rinomato vino rosso, nato da uno dei terroir più illustri della Borgogna. Questa cuvée è prodotta in onore del dottor Peste, figura storica dell'Hospice, e rappresenta l'eccellenza in materia di vinificazione. Prodotta con Pinot Nero, proviene dai pendii ricchi e ben esposti del Corton, che offrono una combinazione ideale di suoli calcarei e di un microclima ottimale per questo vitigno. Questo Grand Cru è apprezzato per la sua struttura robusta, la sua complessità aromatica e il suo potenziale di invecchiamento.
Aromi della cuvée
Questo Corton Grand Cru esprime una ricca tavolozza aromatica, con note di frutti neri maturi, come la ciliegia e la mora, intrecciate a sfumature di cuoio, tabacco e spezie. L'affinamento in botti di rovere aggiunge tocchi di vaniglia e di tostato, completando gli aromi naturali del vino con eleganza e finezza.
Caratteristiche della cuvée
- Vitigno: Pinot Nero
- Profilo: Un vino potente e ricco, con una struttura tannica ben definita e un'acidità equilibrata che gli conferisce una grande capacità di invecchiamento. Il Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste è apprezzato per la sua profondità, la sua intensità e la sua lunghezza in bocca, e offre un'esperienza gustativa ricca e persistente.
- Potenziale di invecchiamento: Con il suo profilo strutturato e concentrato, questa cuvée è destinata a evolvere magnificamente in cantina, sviluppando con gli anni una complessità crescente e aromi più sfumati.
Abbinamenti con questa cuvée
Il Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste è ideale per accompagnare piatti ricchi di carne rossa, come un bœuf bourguignon, o la selvaggina da piuma. Si sposa bene anche con formaggi stagionati, dove la sua struttura tannica e i suoi aromi profondi sanno tenere testa alla ricchezza delle pietanze.
Dove si viaggia?
BorgognaFrancia
La Borgogna è un vero terreno d'avventura per gli amanti del vino! Sostenuti da un clima prevalentemente continentale, i vini borgognoni traggono il loro carattere unico da influenze diverse — continentali, mediterranee e oceaniche — che si intrecciano per creare una sinfonia di sapori impareggiabili. È proprio questa fusione climatica che permette a ogni Grand Cru di Borgogna di rivelare aromi e sapori che alcuni considerano i migliori al mondo.
Da nord a sud, ogni zona vitivinicola della Borgogna, dallo Chablis al Mâconnais, gode di un proprio microclima. A Chablis i vignaioli combattono le gelate primaverili avvolgendo le viti in un bozzolo protettivo di acqua ghiacciata. Sulla Côte de Nuits e sulla Côte de Beaune le colline catturano la luce del sole, regalando estati calde che colmano le uve di sole, mentre il Mâconnais gode di un clima quasi mediterraneo, più secco e meno soggetto alle gelate.
Questo mix di condizioni climatiche, unito a una geologia variegata con oltre 400 tipi di suolo diversi, conferisce a ogni vino di Borgogna un'identità propria. Ogni bottiglia è un racconto di terroir, una storia di terra e di clima, un invito a esplorare il ricco patrimonio vitivinicolo della Borgogna.
La piccola storia del paese
Francia
La Francia, patria di Bordeaux, della Borgogna e della Champagne, è senza dubbio il paese produttore di vino più importante al mondo. Per secoli ha prodotto vino in quantità maggiore di qualsiasi altro paese. Il vino è radicato nella cultura francese a quasi tutti i livelli della società: è la bevanda dell'élite e del popolo, e un simbolo chiave del cattolicesimo romano, la religione maggioritaria in Francia. La diversità dei vini francesi è dovuta, in gran parte, alla grande varietà di climi del paese.
Tutto su Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013
A che temperatura servire Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013?
Tra 14 e 16 °C.
Per quanto tempo si può conservare Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013?
Potenziale di invecchiamento: 15 anni e oltre, cioè almeno fino al 2028. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013?
Vitigni: 100% Pinot Nero. Origine: Borgogna, Francia.
Con cosa servire Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013?
Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013 si abbina a manzo, formaggi a pasta molle e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.