Henschke Mount Edelstone Shiraz 2019

Situato nella regione dell'Eden Valley, nel cuore della Barossa in Australia Meridionale, il vigneto Mount Edelstone è piantato su un pendio esposto a est, a un'altitudine fresca. Le vecchie vigne di shiraz affondano qui le radici in suoli sabbiosi e limosi che ricoprono uno zoccolo di arenaria e scisto, apportando concentrazione e complessità. Il clima continentale mitigato dall'altitudine favorisce una maturazione lenta, che preserva la freschezza aromatica e la finezza dei tannini. Questo terroir emblematico dà vita a un vino di carattere, al tempo stesso potente ed equilibrato.

Le uve di shiraz vengono vendemmiate a mano parcella per parcella, diraspate e pigiate, poi svolgono una fermentazione tradizionale di 7-10 giorni in tini aperti, con rimontaggi regolari per un'estrazione delicata. Dopo la pressatura, il vino viene messo in botti di rovere francese (in prevalenza) e americano, in parte nuove, dove svolge la fermentazione malolattica e affina per circa 18 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento in cantina.

Questo vino svela note di mora selvatica, di prugna nera e di ribes nero, completate da tocchi floreali di violetta e di petali di rosa. Sfumature speziate di pepe nero, di liquirizia e di chiodi di garofano si fondono con un legno elegante di cedro e di vaniglia. La bocca si mostra ampia e strutturata, sostenuta da tannini fini ma fermi, da un'acidità ben integrata e da un finale lungo e saporito, segnato dalla profondità del frutto e dalla freschezza.

L’Australia ha iniziato a produrre vino più di due secoli fa. Ne è nato un paese ricco di vecchie vigne, di famiglie di vignaioli da più generazioni e di una conoscenza e un rispetto profondamente radicati per l’artigianalità. Aggiungi una gran voglia di esplorare e innovare, un atteggiamento intrepido e un ventaglio di 65 regioni vitivinicole con climi diversissimi, e hai tutti gli ingredienti di un paese del vino straordinario come pochi altri. L’Australia ha fatto irruzione sui mercati d’esportazione negli anni ’80 e da allora offre al mondo intero vini dinamici, fruttati e dal rapporto qualità-prezzo eccezionale. Fino alla fine degli anni ’90 e all’inizio degli anni 2000, la storia del vino australiano è stata dominata da Shiraz, Grenache e blend rossi fin troppo concentrati. Tra questi due estremi si colloca la varietà dell’offerta australiana di vini di grande qualità e di vini regionali, che è sempre esistita. La viticoltura australiana si concentra soprattutto lungo la fascia costiera meridionale, dove le condizioni sono più fresche. Esistono quattro principali regioni vitivinicole, situate attorno alle grandi città. L’Australia Occidentale attorno a Perth, l’Australia Meridionale attorno ad Adelaide, il Victoria attorno a Melbourne e il Nuovo Galles del Sud attorno a Sydney. Il paese è uno dei più importanti produttori di vino al mondo ed era il 4° esportatore mondiale nel 2011. Questa evoluzione recente fa oggi dell’Australia uno dei paesi più in vista per la qualità dei suoi vini. Puoi degustare vini australiani in tutto il paese. Ogni regione australiana ha i propri vitigni. I vini australiani si definiscono in base al vitigno, a differenza dei vini francesi, che si definiscono in base al terroir.