A tavola con Harlan 2021
Carré d’agnello arrosto alle erbe, filetto di manzo con salsa al tartufo nero, petto d’anatra alle more, civet di capriolo, costata di manzo alla griglia ai porcini.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Harlan 2021Harlan Estate
Harlan Estate si trova sulle colline occidentali di Oakville, nel cuore della Napa Valley, in California. Il vigneto, impiantato a terrazze su pendii esposti a nord-est, poggia su suoli complessi che mescolano scisti franciscani, formazioni sedimentarie e rocce vulcaniche. Questo paesaggio di pendii, boschi e parcelle accuratamente selezionate dà vita a un grande rosso californiano di origine strettamente parcellare.
La vendemmia si è svolta dal 23 agosto al 16 settembre. Le uve hanno fermentato in una combinazione di vasche d’acciaio inox e tini di fermentazione in rovere. Il vino ha poi affinato per 20-25 mesi in botti di rovere francese nuove, per affinarne la struttura e integrarne le diverse componenti aromatiche.
Questo vino rivela note di ribes nero, mirtillo selvatico, lampone nero, prugna, amarena, violetta, petalo di rosa essiccato, cedro, cacao, tartufo nero, liquirizia, grafite e gesso. La bocca, ampia e profondamente delineata, unisce una texture vellutata a un’acidità vivace e luminosa. I tannini, levigati ma ancora fermi, sostengono un finale lungo, minerale e saporito.
Dove si viaggia?
Napa ValleyStati Uniti
Si trova a un'ora d'auto a nord di San Francisco, incastonata tra i monti Vaca a est e i Mayacamas a ovest, e forma una valle stretta lunga appena 50 chilometri. Il vigneto si estende dal sud, fresco e nebbioso vicino alle paludi della baia di San Pablo, fino al nord, caldo e incassato attorno alla cittadina di Calistoga, passando per i leggendari borghi di Oakville, Rutherford e St. Helena. La storia vitivinicola inizia negli anni Trenta dell'Ottocento con George Yount, ma è il Giudizio di Parigi del 1976 a proiettare Napa sulla scena mondiale, quando uno Chardonnay di Chateau Montelena e un Cabernet Sauvignon di Stag's Leap Wine Cellars superarono alla cieca i più grandi cru francesi. Il clima è mediterraneo, caldo e secco d'estate, mitigato dalle nebbie mattutine che risalgono dalla baia e si incanalano nella valle, regalando alle uve notti fresche essenziali per il loro equilibrio. La diversità dei suoli è notevole, dalle alluvioni del fondovalle alle rocce vulcaniche dei pendii, con ben sedici sottodenominazioni distinte. La Napa Valley si è affermata come riferimento mondiale per il Cabernet Sauvignon grazie a vini opulenti, concentrati e di una longevità eccezionale, affiancati da Chardonnay ampi e generosi, Merlot setosi e una manciata di Sauvignon Blanc e Zinfandel che testimoniano la ricchezza di un terroir divenuto mitico.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l’afflusso dei cercatori d’oro in California a dare impulso all’industria vitivinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nella zona di Sonoma e di Napa. All’inizio del XX secolo c’erano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse la grande maggioranza dell’industria vitivinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine in produzione. Solo a partire dal 1960 l’industria vitivinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (in stile Porto). Sempre negli anni Sessanta nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: il leggendario concorso di degustazione noto come il "Giudizio di Parigi". Vide i più grandi vini francesi sfidare i giovani esordienti americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: con sorpresa generale, a imporsi furono gli Stati Uniti. Eppure questo concorso resta piuttosto sconosciuto al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza gran parte della fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori pinot nero del mondo e lo stato di Washington offre eccellenti Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Harlan 2021
A che temperatura servire Harlan 2021?
Tra 15 e 17 °C.
Per quanto tempo si può conservare Harlan 2021?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2031. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Harlan 2021?
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 14%.
Con cosa servire Harlan 2021?
Harlan 2021 si abbina a agnello, manzo e selvaggina. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.