Gorka Izagirre Hondarrabi Zuri & Zerratia 2024

Situato nel cuore dei Paesi Baschi spagnoli, il vigneto di Gorka Izagirre si estende sulle verdi colline che circondano la valle del fiume Nervión, non lontano da Bilbao. Le parcelle, piantate in collina su suoli argillo-calcarei e marnosi, beneficiano dell'influenza oceanica del golfo di Biscaglia, che apporta freschezza e umidità. Questo mosaico di microclimi ed esposizioni favorisce una maturazione lenta delle uve di Hondarrabi Zuri e Hondarrabi Zerratia, preservando un'acidità vivace e un'espressione aromatica precisa, tipiche della denominazione Bizkaiko Txakolina.

Le uve di Hondarrabi Zuri e Hondarrabi Zerratia vengono vendemmiate separatamente a maturità ottimale, poi diraspate e pressate delicatamente. Dopo una decantazione statica a freddo, i mosti fermentano lentamente in vasche d'acciaio inox termoregolate per preservare l'espressione aromatica varietale. Il vino affina poi sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox, con rimontaggi o bâtonnage periodici, fino all'imbottigliamento, per conservare la freschezza, la tensione e la purezza del frutto che caratterizzano la cantina.

Questo vino rivela note di agrumi freschi, di mela verde e di pera croccante, completate da tocchi di fiori bianchi e da una dimensione sottilmente erbacea. Si percepisce anche una trama minerale e salina che richiama l'influenza marittima e apporta tensione. In bocca la materia si mostra precisa e slanciata, sostenuta da un'acidità vivace ma equilibrata, con una texture leggermente glicerica e un finale persistente, rinfrescante e netto, segnato da un ritorno di agrumi e sapidità.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.