Perciato 2021

Francesco Fenech (cognome di origine maltese) è il proprietario di una piccola azienda di famiglia. Ha rilevato la tenuta quasi 30 anni fa e nel 1996 ha deciso di modernizzarla. La tenuta, di 7 ha, si trova sull'isola di Salina, una delle isole Eolie, a nord della Sicilia. Siamo a Malfa, uno dei 3 comuni dell'isola, costellata di vulcani.

Questa cuvée nasce da un raro vitigno siciliano, il Perricone. La conduzione del vigneto è interamente biologica e la vendemmia è fatta a mano. La fermentazione si svolge in vasca d'acciaio inox, dove il vino affina per altri 3 mesi. Non si usano botti di rovere, per preservare al massimo l'espressione del frutto. Questo vino intenso si esprime attraverso aromi di mora, di ciliegia nera, di ribes nero, di bacche di ginepro, di alloro, di pepe nero, di oliva nera e di note balsamiche. In bocca è puro, potente e concentrato, bilanciato dall'acidità e da una freschezza minerale. Il finale è lungo e intenso: si avverte l'impronta di un grande vino dal grande potenziale di invecchiamento.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita... ma quanto è complicato orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come un insieme di piccoli paesi più che come un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa offrire agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, e bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto i nomi più utili e più rinomati sul piano commerciale: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità e ha origini greche. Gli Etruschi avrebbero introdotto la vite e gli immigrati greci avrebbero migliorato e modificato il patrimonio di vitigni, chiamando poi questa terra "Oenotria": il paese del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e alcune regioni si distinguevano già per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una testimonianza indelebile della loro espansione. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. Il paese è suddiviso in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "meridionale dello stivale" domina il clima mediterraneo, con estati molto calde e secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, tutto da esplorare!