Fantini Pecorino Vanità Terre d'Abruzzo IGP 2025

Questo pecorino proviene dalle vigne piantate intorno a Ortona, in provincia di Chieti, sulla costa adriatica dell'Abruzzo. Esposte a ovest e a sud-ovest, le vigne affondano le radici in suoli argillo-calcarei di medio impasto e sono allevate a pergola abruzzese, il sistema di allevamento tradizionale della regione. Il pecorino, raro vitigno autoctono che copre solo circa 300 ettari tra Abruzzo e Marche, dovrebbe il suo nome alla forma del grappolo, che ricorda la testa di una pecora.

Le uve di pecorino, vendemmiate a maturità, sono delicatamente diraspate e pigiate, poi macerano sulle bucce per circa dodici ore a 3 °C per estrarne i precursori aromatici. Circa l'80 % del mosto fermenta poi in vasche d'acciaio inox termoregolate, a una temperatura controllata di 12 °C. Il restante 20 % fermenta in botti grandi di rovere da 40 ettolitri, che apportano un tocco legnoso discreto e un carattere più fine. L'assemblaggio dei due lotti unisce freschezza aromatica e consistenza.

Questo vino rivela note di fiori gialli, pesca bianca, pera, limone, arancia, erbe fresche, mandorla amara e pietra focaia. Sotto una veste giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, il naso si mostra fresco e minerale, unendo frutti a polpa bianca, agrumi e tocchi floreali. La bocca è saporita e generosa, sostenuta da un'acidità vivace e da una sensazione sapida. Il finale, leggermente amaro e fresco, prolunga piacevolmente la degustazione.

Ah, l'Italia, splendido paese edonista, patria della Dolce Vita, ma com'è difficile orientarsi nella sua organizzazione vitivinicola! La chiave per capire il sistema delle denominazioni in Italia è considerarla come tanti piccoli paesi piuttosto che un unico paese omogeneo, perché ogni regione ha il proprio sistema di denominazioni. Eppure l'Italia sa regalare agli appassionati una moltitudine di vini dai sapori e dagli stili vari e unici, oltre a bottiglie piene di sorprese e di creatività. Purtroppo produce anche una grande quantità di vini senz'anima e senza carattere, venduti sotto il nome commercialmente più utile e più noto: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco e tanti altri... Ma parliamo un po' di storia: la viticoltura in Italia risale alla più remota antichità ed è originaria della Grecia. Sarebbero stati gli Etruschi a introdurre la vite e gli immigrati greci a migliorarne e modificarne la composizione varietale; furono poi loro a chiamare questo paese "Oenotria": la terra del vino. All'apogeo dell'Impero romano il vino occupava un posto importante nella vita quotidiana e già alcune regioni si distinguevano per l'eccellenza dei loro prodotti. I Romani impiantarono inoltre numerosi vigneti in tutta Europa, lasciando così una traccia indelebile delle loro conquiste. Oggi l'Italia è il primo produttore di vino al mondo, davanti alla Francia. L'Italia si divide in tre zone climatiche. Le montagne del Nord conoscono un clima montano piuttosto rigido. La pianura del "centro dello stivale" è il regno del clima continentale, con inverni freddi ed estati calde e temporalesche. Nella parte "sud dello stivale" regna il clima mediterraneo, con estati molto calde e molto secche, senza dimenticare le isole di Sicilia e Sardegna. In sintesi, l'Italia produce vini di grandissima varietà grazie ai suoi 200 vitigni diversi, molti dei quali autoctoni. Un paese complesso quanto i suoi vini, che merita davvero di essere esplorato!