To Maike and the Rest 2022

Cresciuto sulla costa sud-occidentale del Sudafrica, tra surf e vita a contatto con l'oceano, il vignaiolo e viticoltore di origine namibiana MC Stander è entrato nel mondo del vino quasi per caso nel 2006. Scegliendo presto di allontanarsi dalla produzione su larga scala, MC ha coltivato la sua passione per la vinificazione naturale e l'agricoltura biologica presso Joostenberg Wines. Nel 2018, sempre attratto da un approccio più minimalista al vino, MC fonda Equinox Wines. In collaborazione con viticoltori dello Swartland, punta a creare vini al tempo stesso equilibrati e naturali. Ispirato dalla regione del Beaujolais in Francia, utilizza pratiche come la macerazione carbonica, i grappoli interi e la macerazione sulle bucce, con l'obiettivo di creare vini fruttati, digeribili e rappresentativi del loro terroir.

Il nome «To Maike and the Rest» è stato ispirato dalla perdita di un'amica di nome Maike e rappresenta una testimonianza dei nostri viaggi nella vita, degli amici con cui li condividiamo e di chi non è più con noi. Ecco un Chenin Blanc coltivato a Paardeberg, nella regione dello Swartland, dove queste vecchie vigne affondano le radici in suoli granitici sotto uno strato superficiale sabbioso. Il vino è elaborato con una breve macerazione e fermentato al 100% a grappoli interi. ​La filosofia è di usare il minimo di prodotti chimici e un minimo di solfiti aggiunti, partendo da uve raccolte precocemente per una maggiore freschezza. Il vino ottenuto è naturalmente acido e meno alcolico, poi affinato in piccole botti di rovere usate. Rivela note intense di mela cotogna, buccia di mandarino, kumquat, mela matura, fiori d'arancio, cera d'api, sentori minerali e spezie dolci. In bocca è fresco, sapido, strutturato e complesso.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.