Emmerich Knoll Ried Schütt 2022

Situato sulla riva sinistra del Danubio, il Ried Schütt è uno dei cru simbolo della Wachau, ai piedi del borgo di Dürnstein, in Bassa Austria. Questo vigneto a terrazze ripide, esposto a sud e sud-est, poggia su suoli poveri di gneiss e scisto, mescolati a depositi ciottolosi. La vicinanza del fiume mitiga gli sbalzi di temperatura, mentre i venti freschi che scendono dalla valle portano una forte escursione termica. Questo ambiente favorisce una maturazione lenta delle uve e dona al vino un'espressione particolarmente precisa e minerale.

Le uve del Ried Schütt vengono raccolte a mano a piena maturazione, poi selezionate con cura prima di una pressatura soffice. Il mosto viene sfecciato e poi fermenta lentamente, principalmente in grandi botti e in vasche inox, per preservare la purezza aromatica e l'espressione del terroir. L'affinamento prosegue sulle fecce fini, negli stessi contenitori, per apportare texture e complessità senza mascherare la mineralità tipica del cru. L'imbottigliamento avviene dopo una maturazione prolungata, quando il vino raggiunge un equilibrio ottimale tra freschezza, struttura e profondità.

Questo vino svela note di frutta a nocciolo, agrumi maturi e frutta a polpa bianca, completate da delicati tocchi floreali, sottili sfumature speziate e una dimensione nettamente minerale. La bocca si mostra ampia e concentrata, sostenuta da un'acidità tesa che slancia la struttura, con una texture precisa, quasi cristallina, e un finale lungo, salino e persistente che sottolinea il carattere roccioso del terroir.

Da oltre dieci anni la viticoltura austriaca ha compiuto un enorme balzo in avanti in termini di qualità del vino. Oggi i vignaioli austriaci non producono più vini a buon mercato per il consumo di massa, ma vini raffinati e complessi. L'Austria produce il 65% di vini bianchi. In linea generale, i vini austriaci sono più potenti e più ricchi di quelli della vicina Germania. Il grande vitigno nazionale, nonché il più piantato, è il Grüner Veltliner (vitigno bianco autoctono). La produzione di vini rossi continua a crescere sia in volume sia in intensità e qualità. Soprattutto nel Burgenland, i produttori sfruttano al meglio una base ampelografica originale che associa vitigni locali (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) e francesi (cabernet-sauvignon, merlot e pinot nero). Il clima dell'Austria è essenzialmente continentale, con inverni freddi ed estati calde. Il paese è soggetto a 4 influenze principali. A est le influenze continentali provenienti dalla Pannonia, a ovest le influenze atlantiche ma anche i venti freddi provenienti da nord, e a sud le influenze mediterranee. Il Danubio, che serpeggia languidamente tra numerosi vigneti, regala loro molti microclimi.