A tavola con Pinot Noir 2022
Petto d'anatra arrosto, filetto di salmone alla griglia, pollo arrosto alle erbe, risotto ai funghi, formaggio a pasta molle tipo brie.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Pinot Noir 2022Elizabeth Spencer
Il Pinot Nero di Elizabeth Spencer proviene da vigneti situati nella contea di Mendocino, a nord della Napa Valley, in California. Questa regione costiera beneficia dell'influenza rinfrescante dell'oceano Pacifico, con nebbie mattutine e forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata dell'uva. I suoli variegati, fatti di alluvioni, ghiaie e argille, permettono di esprimere la finezza naturale del vitigno, conservando al tempo stesso una bella freschezza e un'espressione aromatica precisa ed elegante.
Frutto di vigne accuratamente selezionate, questo Pinot Nero viene raccolto a maturità ottimale e poi portato in cantina per una delicata diraspatura. La fermentazione avviene in vasca, con un controllo preciso delle temperature e rimontaggi calibrati per estrarre con delicatezza colore, aromi e struttura. Dopo la svinatura e una pressatura moderata, il vino viene trasferito in botti di rovere per un affinamento pensato per preservare l'eleganza del frutto, apportando complessità e texture, prima dell'imbottigliamento in cantina.
Questo vino rivela note di frutti rossi croccanti, di ciliegia nera e di lampone, completate da tocchi floreali che ricordano la violetta e la rosa, oltre a delicate sfumature speziate e legnose che evocano la vaniglia e i chiodi di garofano. In bocca la materia si rivela morbida e setosa, sostenuta da un'acidità fresca, da tannini fini e da un finale persistente, elegantemente ravvivato da una sottile dimensione minerale.
Dove si viaggia?
Sonoma CoastStati Uniti
Si trova a meno di un'ora di auto a nord di San Francisco e si allunga per oltre 80 chilometri lungo il litorale pacifico della contea di Sonoma, dalla baia di Bodega a sud fino ai confini di Mendocino a nord. Il vigneto si dispiega su pendii scoscesi e ventosi, spesso piantati sui fianchi delle colline tra i 200 e i 500 metri di altitudine, in un paesaggio spettacolare di foreste di sequoie, falesie battute dalle onde e praterie selvagge che scendono verso l'oceano. La denominazione, creata nel 1987, fu a lungo considerata troppo vasta ed eterogenea, finché una manciata di vignaioli visionari — David Hirsch, i Martinelli, poi figure come Ted Lemon di Littorai — dimostrò negli anni '90 e 2000 che le zone più esposte al Pacifico, conosciute come "true Sonoma Coast" o "extreme Sonoma Coast", producevano vini di un'intensità e di una profondità impareggiabili. Il clima è rude e marittimo, dominato da nebbie persistenti, venti violenti del Pacifico e temperature fresche che rallentano notevolmente la maturazione delle uve, imponendo ai vignaioli una pazienza e un'assunzione di rischio che poche regioni californiane richiedono. Sonoma Coast si è elevata a riferimento assoluto per il Pinot Nero californiano, con vini tesi, salini e di una complessità terrosa che rivaleggiano con i migliori cru borgognoni, accompagnati da Chardonnay cesellati e minerali, Syrah vibranti e speziati, e da un'energia pura che traduce tutta la potenza selvaggia di questo litorale.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.
Tutto su Pinot Noir 2022
A che temperatura servire Pinot Noir 2022?
Tra 14 e 16 °C.
Per quanto tempo si può conservare Pinot Noir 2022?
Potenziale di invecchiamento: da 5 a 10 anni, cioè fino al 2032 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Pinot Noir 2022?
Vitigni: 100% Pinot Nero. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Pinot Noir 2022?
Pinot Noir 2022 si abbina a formaggi a pasta molle, piatti vegetariani, pesce azzurro e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.