A tavola con Hyde Vineyard Chardonnay 2023
Astice arrosto al burro nocciola, rombo in salsa allo champagne, pollastra demi-deuil, animelle di vitello alle spugnole, risotto al tartufo nero.
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Hyde Vineyard Chardonnay 2023DuMOL
Questa cuvée proviene dal celebre vigneto Hyde, situato nella denominazione Carneros, all'estremità meridionale della Napa Valley, in California. Questo settore affacciato sulla baia di San Pablo riceve ogni giorno le brezze fresche e le nebbie provenienti dalla baia di San Francisco, che mitigano il caldo e prolungano la maturazione. Le vigne, di 37 anni, sono piantate con la selezione Hyde Old Wente. L'annata 2023, tardiva e fresca, ha permesso alle uve di maturare lentamente conservando la loro purezza.
Le uve sono state vendemmiate in un'unica giornata, il 30 settembre, poi vinificate in un'unica fermentazione, senza assemblaggio. Il vino affina poi per 11 mesi in botti di rovere francese, di cui il 24 % nuove, quindi riposa ancora 6 mesi in vasca prima dell'imbottigliamento. Ne sono state prodotte solo poche centinaia di casse.
Questo vino rivela note di pietra focaia, tartufo, menta verde, nocciola, frutta a nocciolo, favo di miele, chiodo di garofano e scorza di limone. Il bouquet, intenso e mutevole, guadagna in ampiezza con l'ossigenazione. La bocca, dapprima precisa e concentrata, si allarga verso una texture ricca e setosa, dal cuore denso e profondo, equilibrata da una vibrante acidità salina e da un finale lunghissimo.
Tutto su Hyde Vineyard Chardonnay 2023
A che temperatura servire Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Tra 10 e 12 °C.
Per quanto tempo si può conservare Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Potenziale di invecchiamento: 10 anni e oltre, cioè almeno fino al 2033. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Vitigni: 100% Chardonnay. Origine: California, Stati Uniti. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Hyde Vineyard Chardonnay 2023 si abbina a crostacei, piatti vegetariani, pesce bianco e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.
Dove si viaggia?
Napa ValleyStati Uniti
Si trova a un'ora di auto a nord di San Francisco, incastonata tra i monti Vaca a est e i Mayacamas a ovest, e forma una valle stretta lunga appena 50 chilometri. Il vigneto si allunga dal sud, fresco e nebbioso vicino alle paludi della baia di San Pablo, fino al nord, caldo e incassato attorno alla cittadina di Calistoga, passando per i borghi leggendari di Oakville, Rutherford e St. Helena. La storia vitivinicola inizia negli anni '30 dell'Ottocento con George Yount, ma è il Giudizio di Parigi del 1976 a proiettare Napa sulla scena mondiale, quando uno Chardonnay di Chateau Montelena e un Cabernet Sauvignon di Stag's Leap Wine Cellars superarono alla cieca i più grandi cru francesi. Il clima è mediterraneo, caldo e secco in estate, mitigato dalle nebbie mattutine che risalgono dalla baia e si infilano nella valle, regalando alle uve notti fresche essenziali per il loro equilibrio. La diversità dei suoli è notevole, dalle alluvioni del fondovalle alle rocce vulcaniche dei pendii, con ben sedici sottodenominazioni distinte. Napa Valley si è imposta come il riferimento mondiale del Cabernet Sauvignon grazie a vini opulenti, concentrati e di una longevità eccezionale, affiancati da Chardonnay ampi e generosi, Merlot setosi e una manciata di Sauvignon Blanc e Zinfandel che testimoniano la ricchezza di un terroir diventato leggendario.
La piccola storia del paese
Stati Uniti
Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.).
Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico.
Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.