A tavola con Rouge Cinsault 2025
Un vino molto puro e leggero che si abbinerà a meraviglia con carni bianche arrosto, spiedini di carne all'asiatica e formaggi a pasta pressata. Se sei curioso, provalo con un trancio di tonno grigliato alla piastra accompagnato da salsa di soia!
I nostri vini per
Parliamo poco, parliamo di vino
Rouge Cinsault 2025Dorrance
È un vino purissimo perché fermenta naturalmente e nasce da una selezione accurata di uve Cinsault dello Swartland. La vendemmia è manuale e le uve vengono poi pressate delicatamente. Il mosto fermenta in vasca aperta e matura per il 70% in acciaio inox e per il 30% in vecchie botti di rovere francese. Al vino non viene aggiunto nulla se non lo zolfo, prima e dopo la fermentazione. Questo vino, giocato su freschezza e leggerezza, ha una texture untuosa e un carattere vibrante, con strati di spezie, pepe e deliziosi sapori di frutti rossi come il ribes, la violetta e la fragola. Tutti i frutti vengono lavorati a grappolo intero: nessuna pigiatura né diraspatura. Al vino non si aggiunge nulla se non lo zolfo, prima e dopo la fermentazione. Un vino rispettoso del suo terroir, fresco e goloso!
Dove si viaggia?
Capo OccidentaleSudafrica
La Coastal Region
La “Coastal Region”, o regione costiera, è la più importante regione vinicola del “Western Cape” e l'epicentro dell'industria vitivinicola sudafricana. Si estende per 105 chilometri da nord a sud e per 50 chilometri da est a ovest. L'Oceano Atlantico ne segna il confine occidentale e i massicci del Boland quello orientale. A sud, le montagne dell'Hottentot Holland la proteggono dall'influenza dell'oceano, ed è inoltre attraversata da piccoli «isolotti» montuosi (Paarl Rock, Paardeberg e Simonsberg). Influenzata sia dagli oceani sia dalle montagne, la regione conta numerosi microclimi. Il clima è mediterraneo: l'influenza oceanica si fa sentire in modo più marcato vicino alle coste, mentre l'entroterra è più caldo.
La sottoregione: lo Swartland
Tradizionalmente terra di cereali, lo Swartland, il cui nome significa "Terra Nera" in olandese, è diventato in una quindicina d'anni una delle zone vinicole più emblematiche del Sudafrica. La topografia è molto varia e i vigneti si trovano sui fianchi delle montagne o sulle colline ondulate che punteggiano la zona. Il clima è caldo, di tipo mediterraneo, con influenze oceaniche man mano che ci si avvicina alla costa atlantica. Il caldo riduce notevolmente l'incidenza delle malattie. La piovosità è di 400 mm all'anno, ma la zona conta numerose parcelle di vecchie vigne non irrigate dalle rese bassissime. I suoli sono in prevalenza d'ardesia, con anche sacche di granito, in particolare intorno al monte Paardeberg. La maggior parte dei vigneti è allevata ad alberello, forma che garantisce una forte resistenza al caldo e alla siccità. I principali vitigni della zona sono grenache, syrah, mourvèdre e chenin blanc.
La piccola storia del paese
Sudafrica
Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690.
Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili.
L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano.
Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.
Tutto su Rouge Cinsault 2025
A che temperatura servire Rouge Cinsault 2025?
Tra 14 e 16 °C.
Per quanto tempo si può conservare Rouge Cinsault 2025?
Potenziale di invecchiamento: da 1 a 5 anni, cioè fino al 2030 circa. Conservate la bottiglia coricata, al riparo dalla luce, a circa 12 °C.
Quali vitigni compongono Rouge Cinsault 2025?
Vitigni: 100% Cinsault. Origine: Capo Occidentale, Sudafrica. Gradazione alcolica: 13,5%.
Con cosa servire Rouge Cinsault 2025?
Rouge Cinsault 2025 si abbina a formaggi a pasta dura, pesce azzurro e carni bianche. Le nostre idee di piatti sono nel riquadro degli abbinamenti, in cima alla pagina.