Altitude Series 1100

La cantina Doña Paula è stata fondata nel 1997. Il 100% delle uve utilizzate per produrre i vini proviene dai suoi vigneti di proprietà. Per molti anni ha condotto studi dettagliati sui suoli e sui microclimi di Mendoza.

 
Questa cuvée proviene da 3 parcelle del vigneto di Los Indios, situato a El Cepillo, nella Valle de Uco, a 1100 metri di altitudine. I suoli sono limosi e sabbiosi, con depositi di ghiaia e pietre di origine colluviale. La vendemmia inizia con il Syrah nella prima settimana di aprile, prosegue con il Malbec a metà aprile e termina con il Cabernet Sauvignon alla fine dello stesso mese. Le uve vengono vendemmiate a mano e poi diraspate delicatamente, senza rompere gli acini. Ogni vitigno viene sottoposto separatamente a una macerazione a freddo, in vasche d'acciaio inox, per estrarne gli aromi primari. Terminata la fermentazione alcolica, si procede all'assemblaggio e il 20% del vino affina in botti di rovere francese nuove per 16 mesi. Questo vino rivela aromi di violetta, fiori secchi, mirtillo, prugna nera, more, ciliegia nera, cuoio, cacao, pepe e spezie. La bocca è generosa e ampia, con tannini rotondi e un'acidità equilibrante.

Sebbene l'Argentina sia considerata "Nuovo Mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere: risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e proseguì poi con i coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da molto tempo della cultura del paese. Negli ultimi 20 anni i produttori del paese hanno innalzato i livelli qualitativi e sono riusciti a consolidare un mercato d'esportazione internazionale. Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo ed enologico, se non necessariamente finanziario). Oggi l'Argentina è diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. L'Argentina è uno dei più importanti paesi produttori di vino del Nuovo Mondo e il maggior produttore di vino del Sud America. I deserti d'alta quota delle Ande orientali hanno dato vita a un'industria vinicola di grande qualità, e qui il terroir è perfettamente adatto al vitigno che l'Argentina ha fatto suo, l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi dà vita ad alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, la Bonarda, il Syrah, il Tempranillo e il Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno simbolo dell'Argentina del vino è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono apprezzati in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.