Dominio de Es La Diva 2021

Situato nel cuore della Ribera del Duero, Dominio de Es coltiva la cuvée La Diva su vecchissime vigne di tempranillo, radicate in suoli sabbiosi e poveri ad alta quota. Il vigneto si trova intorno al villaggio di Atauta, nella provincia di Soria, una zona nota per il suo clima continentale segnato da forti escursioni termiche. Queste condizioni estreme, unite a rese naturalmente basse, favoriscono una lenta maturazione delle uve e danno vita a vini di grande concentrazione, dotati di una spiccata identità territoriale.

Vendemmia manuale in piccole cassette, con cernita minuziosa in vigna e in cantina, seguita da una macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in vasche aperte con delicate follature per estrarre dolcemente colore e tannini, poi la fermentazione malolattica avviene in barrique. L'affinamento prosegue a lungo in botti di rovere francese, sulle fecce fini, con travasi poco frequenti per preservare la purezza del frutto e la finezza della trama proprie di questa cuvée rossa spagnola.

Questo vino rivela note di frutti neri maturi, di frutti rossi freschi e tocchi floreali, ravvivate da sfumature speziate e da un delicato legno con accenti di cedro e di vaniglia. In bocca presenta una materia ampia e setosa, sostenuta da una fine trama tannica e da un'acidità equilibrata che allunga il finale. Reminiscenze minerali e leggermente balsamiche apportano complessità e freschezza, lasciando un'impressione persistente e armoniosa.

La storia del vino in Spagna è così antica che nessuno sa davvero chi abbia portato le prime viti nella regione. Quando i Fenici arrivarono, circa 3.000 anni fa, e fondarono le attuali città di Cadice e Jerez, la viticoltura era già ben radicata e i vini spagnoli venivano ampiamente commercializzati in tutto il Mediterraneo e in Nord Africa. Si potrebbe dire che la Spagna sia un miracolo del vino. Dopo anni trascorsi ai margini del mondo dei grandi vini, oggi è tra i protagonisti. Gli investimenti e l’ambizione in vigna e in cantina si traducono in rossi sempre più ricchi, complessi (spesso molto alcolici) e speziati, sempre più apprezzati dai consumatori internazionali. Orgogliosa di avere più terreni vitati di qualsiasi altro paese, la Spagna ha appena iniziato a valorizzare questa risorsa in modo coerente. La Spagna è un groviglio anarchico di regioni e sottoregioni, così come il suo territorio è un groviglio anarchico di paesaggi incredibilmente aspri. Basta uno sguardo a una cartina per rendersi conto della diversità climatica tra le numerose regioni vitivinicole spagnole: dai vigneti verdi e fradici di pioggia della Galizia, sulla costa atlantica settentrionale, ai vigneti riarsi del sud-est mediterraneo. La vera fortuna della Spagna, dal punto di vista viticolo, è l’altitudine media dei suoi vigneti, superiore ai 600 metri. Gran parte dei vigneti spagnoli riesce così a produrre uve di buon colore e buona acidità semplicemente perché le temperature notturne sono relativamente basse e le uve maturano solo al termine di una stagione vegetativa sufficientemente lunga. Ma c’è un vero tesoro da scoprire per chi è disposto a scavare e, ora che in Spagna si è formata una classe di intenditori, investitori ambiziosi di ogni tipo hanno fatto la loro parte per cambiare l’immagine del vino spagnolo. Oggi una nuova generazione di vignaioli ha cominciato, senza clamore, a produrre vini spettacolari e a sperimentare vitigni che fino a poco tempo fa sarebbero stati impensabili. Il vino resta un prodotto importante e parte integrante della cultura spagnola.