Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2022

La cuvée La Savante Pinot Noir nasce dai vigneti d’altura di Gualtallary, nella sotto‑regione di Tupungato, nel cuore della Valle de Uco, nella provincia di Mendoza, in Argentina. Coltivate a circa 1.766 m di altitudine, queste parcelle godono di un clima d’altura segnato da forte insolazione, notti fresche e ampie escursioni termiche, che favoriscono una maturazione lenta e preservano l’acidità naturale del Pinot Nero. I suoli ghiaioso‑argillosi, ben drenati e ricchi di minerali, danno alle uve un’espressione elegante, complessa e pura, tipica dei grandi terroir andini.

La vinificazione di La Savante è condotta con grande precisione per esprimere appieno il potenziale del Pinot Nero. Le uve sono vendemmiate a mano e poi selezionate prima di una fermentazione parziale a grappolo intero con lieviti indigeni, alternando grappolo intero e diraspatura a seconda dei cloni, per preservare finezza e texture. Una macerazione soffice di 7-10 giorni permette di estrarre delicatamente colore e aromi senza aggressività, seguita da una fermentazione malolattica in barrique di rovere francese. Il vino viene poi affinato circa 18 mesi in botte, con una quota limitata di legno nuovo, che affina i tannini rispettando l’espressione fruttata naturale del vitigno.

Questo vino svela note di melagrana, di ciliegia, di lampone, di peonia, di pepe, di cacao, di sottobosco e di cuoio. In bocca la materia si mostra succosa e slanciata, portata da una bella acidità e da tannini fini che strutturano l’insieme, con un finale armonioso e persistente.

Sebbene l'Argentina sia considerata "Nuovo Mondo", la sua tradizione vitivinicola è molto più antica di quanto si possa credere: risale all'epoca della colonizzazione spagnola, nel XVI secolo, e proseguì poi con i coloni italiani. A differenza del Cile, il vino fa parte da molto tempo della cultura del paese. Nessun paese produttore di vino al mondo ha fatto più progressi negli ultimi anni del XX secolo (sul piano viticolo, enologico e necessariamente finanziario), il che ha permesso ai produttori del paese di innalzare i livelli qualitativi e di consolidare un mercato d'esportazione internazionale. Oggi l'Argentina è diventata il quinto paese produttore di vino al mondo, dopo Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La viticoltura si pratica soprattutto ai piedi delle Ande, in particolare a Mendoza, dove paesaggi desertici e altitudini elevate si combinano per dare vita a vini aromatici e intensamente profumati. Alcuni vigneti arrivano addirittura a 3000 metri di altitudine! Qui il terroir è perfettamente adatto al vitigno che l'Argentina ha fatto suo: l'onnipresente Malbec. Originario di Bordeaux, oggi dà vita ad alcuni dei vini argentini più celebri, che si distinguono per brillantezza e intensità, con note floreali e sapori di frutti neri. Le altre varietà rosse prodotte in Argentina sono il Cabernet Sauvignon, il Merlot, la Bonarda, il Syrah, il Tempranillo e il Pinot Nero. Tra i bianchi, il vitigno simbolo dell'Argentina del vino è il Torrontés, che dà un vino dal gusto floreale e tropicale. Il paese produce anche Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Oggi i vini argentini sono apprezzati in tutto il mondo per i loro rossi strutturati e come vini di grande qualità.