Domaine Julien Brocard Les 7 Lieux Chablis 1er Cru Vaudevey 2022

Lo Chablis 1er Cru Vaudevey fa parte della gamma Les 7 Lieux di Julien Brocard, dedicata ai terroir singolari del vigneto di Chablis. Questo premier cru della riva sinistra del Serein si estende su colline situate a ovest di Chablis. Le vigne, di una trentina d'anni, affondano le radici nel terroir kimmeridgiano, fatto di marne e calcari ricchi di fossili di ostriche, sotto un clima semicontinentale che preserva la freschezza dello chardonnay.

Le vigne sono condotte in biodinamica. La vendemmia è vinificata con lieviti indigeni: la fermentazione alcolica si svolge a una temperatura controllata tra 18 e 20 °C, poi la fermentazione malolattica è portata a termine. Il vino affina poi quattordici mesi sulle fecce in botte grande di rovere, un contenitore di grande volume che apporta texture e profondità senza segnare il vino con il legno, preservando la precisione e la mineralità del terroir.

Questo vino rivela note di fiore d'acacia, biancospino, erbe fresche, limone, mela verde, pera, pepe bianco e noce moscata. La veste giallo pallido dai riflessi argentati annuncia un naso floreale, che lascia spazio a un cuore di erbe fresche. La bocca, precisa e seducente, si appoggia su una bella tensione prima di un finale speziato, persistente e rinfrescante.

Culla della cultura del vino nell’Europa occidentale, la Francia deve le sue prime viti ai Greci di Focea, stabilitisi intorno a Marsiglia circa ventisei secoli fa, prima che i Romani diffondessero la viticoltura lungo il Rodano, la Garonna e fino alla Champagne. Nel Medioevo furono i monaci cistercensi e benedettini a dissodare i pendii della Borgogna e a delimitare pazientemente i climats, gettando le basi della nozione di terroir. L’Ottocento porta la gloria delle classificazioni e poi la catastrofe della fillossera, che distrugge il vigneto prima della sua ricostruzione su portinnesti americani; la creazione delle denominazioni di origine controllata, negli anni Trenta del Novecento, fissa poi le regole che ispireranno il mondo intero. Oggi la Francia si contende ogni anno con l’Italia e la Spagna il primo posto mondiale per volumi e resta il riferimento assoluto del Vecchio Mondo, tanto per i suoi vini da invecchiamento quanto per i suoi modelli di vinificazione. Il vigneto copre quasi tutto il territorio, dal Nord fresco della Champagne e dell’Alsazia alle rive mediterranee della Linguadoca e della Provenza, passando per i climi oceanici di Bordeaux, della Loira e del Sud-Ovest, il clima continentale della Borgogna, i ripidi pendii del Rodano settentrionale e le valli d’altura della Savoia e del Giura. Questo mosaico di suoli, calcari, scisti, graves o ciottoli arrotondati, spiega la straordinaria diversità degli stili. Quanto ai vitigni, il Cabernet Sauvignon e il Merlot dominano il Bordolese e danno rossi strutturati, il Pinot Nero firma la finezza borgognona, il Syrah la profondità del Rodano, mentre il Grenache, il Gamay, il Cabernet Franc e il Mourvèdre declinano tutti i registri, dal vino di pronta beva al vino da lungo invecchiamento. Tra i bianchi, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, lo Chenin, il Riesling e il Viognier offrono espressioni che vanno dal vivace e minerale all’untuoso, fino ai grandi vini dolci. Terra di riferimenti e di scoperte continue, la Francia resta la bussola degli appassionati di tutto il mondo.