Bond Pluribus 2021

Sui pendii di Spring Mountain, a nord-ovest della Napa Valley in California, il vigneto Pluribus di Bond si estende su parcelle d’altitudine piantate su suoli vulcanici e rocciosi. Sospeso sopra il fondovalle, gode di forti escursioni termiche e di esposizioni diverse che favoriscono una maturazione lenta e omogenea delle uve. L’ambiente boschivo, la topografia ripida e la varietà delle micro-parcelle danno a questo cru un’identità singolare, fatta di freschezza, profondità aromatica e struttura particolarmente raffinata.

Nato da viti di collina a forte pendenza, questo vino si ottiene da uve raccolte a mano, selezionate con cura prima di una fermentazione in vasche di acciaio e in legno, pensata per preservare la purezza del frutto e l’espressione del terroir. La macerazione è condotta con misura, per estrarre tannini fini e complessità aromatica. L’affinamento prosegue poi in barrique di rovere francese, in prevalenza nuove, per affinare la struttura, dare profondità e levigare i tannini nel rispetto dell’identità del vigneto di Pluribus.

Questo vino svela note di mora, di ribes nero e di ciliegia nera, completate da sfumature floreali di violetta e di fiori secchi, oltre a tocchi speziati di liquirizia, di pepe e di chiodi di garofano. Accenti legnosi di cedro, di tabacco biondo e di vaniglia si intrecciano a una sottile mineralità di grafite. La bocca si mostra ampia e concentrata, sostenuta da tannini fermi ma levigati, da un’acidità precisa e da un finale lungo, profondo e saporito.

Negli Stati Uniti il 90% del vino prodotto proviene dalla California. Fu l'afflusso dei cercatori d'oro in California a dare slancio all'industria vinicola californiana a metà del XIX secolo, in particolare nelle zone di Sonoma e di Napa. All'inizio del XX secolo si contavano 800 cantine. Dal 1919 al 1933 il proibizionismo distrusse gran parte dell'industria vinicola californiana, tanto che nel 1933 restavano soltanto 140 cantine ancora in attività. Solo a partire dal 1960 l'industria vinicola cominciò a riprendersi dal proibizionismo, e la California era nota soprattutto per la produzione di vini fortificati (sullo stile del Porto). Fu sempre negli anni Sessanta che nacquero alcune delle cantine più celebri (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, ecc.). Nel 1976 ebbe luogo un evento memorabile: la leggendaria degustazione alla cieca passata alla storia come il "Giudizio di Parigi". I più grandi vini francesi si trovarono a sfidare i nuovi arrivati americani. Quel 24 maggio un risultato inatteso scosse il mondo del vino: contro ogni pronostico, a trionfare furono gli Stati Uniti. Eppure questa competizione resta piuttosto sconosciuta al grande pubblico. Oggi non c'è alcun dubbio che gli Stati Uniti producano grandi vini. Anche se la California monopolizza in gran parte la fama dei vini americani con i suoi eccellenti Zinfandel, lo stato dell'Oregon produce alcuni dei migliori Pinot Nero del mondo e lo stato di Washington offre ottimi Chardonnay, Merlot e Cabernet-Sauvignon.