Boekenhoutskloof Syrah 2021

Questo Syrah proviene da parcelle selezionate delle tenute di Porseleinberg (90 %) e Goldmine (10 %), vicino a Riebeek-Kasteel, nella denominazione Swartland. Le vigne di Porseleinberg affondano le radici in uno zoccolo roccioso di micascisto decomposto, mentre Goldmine occupa i pendii sud-occidentali del Kasteelberg, su scisti bruni e arenarie della Table Mountain. La vinificazione avviene in cantina, a Franschhoek.

Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette, poi raffreddate prima della fermentazione spontanea in vasche di cemento a forma di tulipano. I grappoli, parzialmente diraspati, comprendono il 65 % di grappolo intero; le estrazioni sono condotte con delicati délestage, due o tre volte al giorno. Dopo la macerazione, il vino viene pressato con torchio verticale e affinato fino a 18 mesi in botti grandi austriache tradizionali da 2.500 litri e in tonneau da 600 litri.

Questo vino rivela note di prugna, violetta, mirtillo, frutti neri, liquirizia nera, anice, pepe, terra umida, tabacco biondo, cardamomo nero, ferro e catrame. La bocca, ampia e complessa, unisce una materia carnosa a tannini morbidi e vellutati. Un’acidità vibrante ne sottolinea la freschezza, mentre il finale, lungo e leggermente affumicato, prolunga i toni speziati e saporiti.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi negli anni Cinquanta del Seicento, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, negli anni Ottanta del Seicento, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati negli anni Novanta del Seicento. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si estende nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella regione dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il Sauvignon Blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.