Boekenhoutskloof Semillon 2021

Situato nella valle di Franschhoek, nel cuore del Capo Occidentale, il vigneto di questa cuvée affonda le radici in suoli antichi che mescolano sabbia alluvionale, granito decomposto e scisti. Le parcelle di sémillon provengono principalmente da vecchie vigne piantate ad altitudine moderata, che beneficiano delle fresche brezze provenienti dall’oceano Atlantico. Questo clima, temperato dall’influenza marittima, consente una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone l’acidità naturale. L’uvaggio è completato da selezioni provenienti dai vicini terroir dello Swartland, che apportano complessità e profondità al profilo del vino.

Le uve di Sémillon sono raccolte a mano a maturità ottimale, poi pressate delicatamente a grappolo intero. Il mosto viene trasferito per gravità in barrique di rovere francese, per lo più usate, dove si svolge una lenta fermentazione con lieviti indigeni. Il vino resta poi sulle fecce fini, con un bâtonnage misurato, per un prolungato affinamento in botte che gli permette di guadagnare in texture e complessità, preservando la freschezza e la purezza aromatica proprie del terroir di Franschhoek.

Questo vino rivela note di agrumi maturi, di frutta a nocciolo e di pera succosa, ravvivate da tocchi floreali di fiori bianchi e di tiglio, oltre a sfumature speziate di zenzero e di pepe bianco. Un affinamento preciso apporta accenti legnosi di vaniglia, di pane tostato e una sottile trama affumicata. La bocca si mostra ampia e materica, sostenuta da un’acidità diritta, da una fine salinità minerale e da un lungo finale saporito e persistente.

Le prime viti furono piantate in Sudafrica dai coloni olandesi intorno al 1650, anche se la produzione di vino non decollò davvero prima dell'arrivo dei protestanti francesi, intorno al 1680, con le loro competenze e conoscenze in materia di viticoltura. Anche Stellenbosch è una regione vitivinicola storica: i primi vigneti vi furono piantati intorno al 1690. Oggi il Sudafrica è uno dei più importanti Paesi produttori di vino dell'emisfero australe. Con oltre 300 anni di storia vitivinicola, viene spesso descritto come un ponte tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. La maggior parte dei vini è prodotta secondo le tecniche di vinificazione del Nuovo Mondo, ma dal punto di vista stilistico ha spesso più cose in comune con i suoi omologhi del Vecchio Mondo. Dalla fine dell'apartheid, il vino sudafricano ha goduto di un'attenzione internazionale ed è stato acclamato per la sua grande varietà di stili. L'industria vinicola sudafricana si distribuisce nel paesaggio lussureggiante e accidentato del Capo Occidentale. Qui l'abbondanza di montagne, valli e altipiani permette ai viticoltori di produrre una grande varietà di stili. Si trovano vigneti anche nella zona dell'Orange River, nel Capo Settentrionale, dove il paesaggio piatto e arido è dominato dal deserto del Kalahari. La maggior parte delle regioni vitivinicole del Sudafrica ha un clima mediterraneo, fortemente influenzato dall'incontro tra l'oceano Atlantico e l'oceano Indiano. Il vitigno simbolo del Paese è il Pinotage, un incrocio autoctono di Pinot Nero e Cinsaut che raramente si trova in quantità negli altri Paesi produttori di vino. Anche lo Shiraz (Syrah) è ampiamente coltivato, così come il Cabernet Sauvignon e il Merlot (spesso riuniti in un uvaggio bordolese). Lo Chardonnay, lo Chenin e il sauvignon blanc sudafricani sono diventati popolari a livello internazionale negli ultimi anni.