Antonio Madeira A Liberdade 2023

A Liberdade nasce nella sottoregione della Serra da Estrela, all'interno della denominazione Dão, nel centro del Portogallo. Le viti, di circa trent'anni, sono piantate ai piedi del massiccio più alto del Portogallo continentale, tra 500 e 600 metri di altitudine, su suoli granitici. Questo rilievo montuoso regala notti fresche e forti escursioni termiche, che preservano l'acidità delle uve e danno bianchi tesi, profondi e cristallini.

Le uve vengono raccolte a mano e poi fermentate con lieviti indigeni, prima di una fermentazione malolattica. Il vino affina una dozzina di mesi tra vasche in acciaio inox e botti usate, senza aggiunta di solfiti, per rispettare l'energia naturale di questo bianco d'altura. Viene poi imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, per preservare tutta l'espressione del luogo e la complessità di questo uvaggio di vitigni autoctoni.

Questo vino rivela note di limone, di cedro, di pera, di mela verde, di fiori di campo, di finocchio, di pietra focaia e di pietra bagnata. Il naso unisce la freschezza degli agrumi a sfumature floreali e minerali. La bocca, concentrata e cristallina, coniuga una reale profondità a un'acidità vibrante, prima di un finale lungo, sapido e di grande purezza.

La ricca storia del Portogallo è intimamente legata ai suoi vini, in particolare al suo vino più celebre, il Porto. Dalle antiche città di Lisbona e Porto ai piccoli borghi medievali e alle rovine romane, il passato è ancora oggi vivo nel Portogallo moderno. Una bella vacanza nel cuore di questo paese, dove sono nati i vini di Porto, è un modo unico per scoprire la cultura del Vecchio Mondo, il clima, la splendida campagna e, naturalmente, i suoi vini deliziosi. Sebbene la storia del vino in Portogallo risalga ai Romani, solo all'inizio del XIX secolo è nato il vino che oggi conosciamo con il nome di Porto. Il vino da tavola portoghese era già molto richiesto dalla metà del XVII secolo, soprattutto dai britannici. Per rendere i rustici vini portoghesi più stabili e più gradevoli al palato, prima della spedizione si aggiungevano piccole quantità di acquavite alle barrique di vino. Alla fine, le aziende britanniche iniziarono a investire nella regione e perfezionarono il procedimento di aggiunta dell'acquavite durante la fermentazione, anziché dopo, il che permise di preservare i caratteristici sapori fruttati del vino rosso, unici della regione della valle del Douro, in Portogallo. Negli ultimi anni, nella regione del Douro si è verificata una piccola rivoluzione nello sviluppo di vini rossi e bianchi secchi dallo stile moderno, parallelamente alla produzione, molto tradizionale, dei vini di Porto. Anche i vini da tavola continuano a svolgere un ruolo importante. L'aumento degli investimenti, il miglioramento delle tecniche viticole e la modernizzazione del settore stanno dando risultati interessanti. Ciò che è unico in Portogallo è il numero elevatissimo (oltre 500) di vitigni autoctoni (anche se a volte impronunciabili). Persino la maggior parte degli esperti di vino non conosce le uve da cui nascono il Porto, il Madeira o qualsiasi altro vino portoghese. Come la vicina Spagna, il Portogallo vive da una ventina d'anni una rivoluzione silenziosa. La riluttanza a seguire le mode e a piantare vitigni internazionali sta ora dando i suoi frutti, e la nuova generazione di vini ricchi di “effetto terroir” e di frutto è più che in grado di competere sulla scena mondiale. I sapori unici che caratterizzano i vitigni autoctoni del Portogallo sono diventati il suo punto di forza. Una buona notizia per chi cerca un'alternativa ai vini ottenuti dagli onnipresenti vitigni internazionali. Il terroir è estremamente vario. Da nord a sud, da est a ovest, dalla montagna ai vigneti affacciati sul mare, caldi e secchi oppure freschi e verdi. In tutti gli stili, dal vinho verde al porto, dai bianchi secchi e croccanti ai rossi eleganti, in tanti modi diversi, i vini portoghesi sono unici.