Balassa è una tenuta emblematica della regione di Tokaj, in Ungheria, fondata da István Balassa nel 2005. Con 17 ettari suddivisi in oltre 70 parcelle nei villaggi di Tokaj, Tarcal e Mád, si distingue per l'approccio parcellare e per il profondo radicamento nel terroir vulcanico di Tokaj. Questo terroir unico, riparato dai Carpazi, gode di un microclima continentale con autunni nebbiosi, propizi alla muffa nobile e all'espressione del vitigno Furmint.
Da vero esperto del Furmint, lavora ogni parcella in modo indipendente: vendemmie manuali, selezioni rigorose e vinificazione artigianale (vasche inox, barrique francesi). Il suo obiettivo è chiaro: rivelare la singolarità di ogni cru (come Szent Tamás, Bebtsek o Mezés Mály Villő), vinificando micro-cuvée di rara precisione.
La tenuta si iscrive nella storia prestigiosa del Tokaji, erede dei vigneti romani, proprietà reale, celebrato in particolare da Luigi XIV: « vino dei re ». Unendo tradizione, viticoltura rispettosa e innovazione parcellare, István Balassa contribuisce a scrivere una nuova pagina della viticoltura ungherese, dove l'espressione precisa del terroir incontra la modernità enologica.
