Il sakè entra nell'UNESCO e questa nuova bevanda ti farà rabbrividire

Abbiamo il piacere di annunciare una notizia elettrizzante dal mondo del sakè. Il birrificio di sakè Aumont, nella prefettura di Niigata, ha appena svelato la sua ultima creazione: il Kay Sake. Questo nuovo marchio di vino di riso giapponese arriva sul mercato in un momento particolarmente propizio, in concomitanza con il riconoscimento del sakè da parte dell'UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell'umanità.

Il sakè elevato al rango di tesoro culturale mondiale

La settimana scorsa, durante una riunione a Luque, in Paraguay, il comitato dell'UNESCO incaricato della salvaguardia del patrimonio culturale dell'umanità ha preso una decisione storica. Il sakè, bevanda simbolo del Giappone, è stato ufficialmente iscritto nella lista del patrimonio culturale immateriale. Questo riconoscimento corona secoli di tradizione brassicola giapponese e sottolinea l'importanza culturale di questa bevanda millenaria.

Da appassionati di enologia e di distillati, non possiamo che rallegrarci di questa decisione. Il sakè, con la sua ricca storia che risale a oltre 2000 anni fa, merita ampiamente questo riconoscimento. Ecco alcuni fatti salienti sul sakè:

• Il sakè si produce in Giappone dal III secolo a.C.
• Nel 2022 il Giappone ha esportato circa 35,8 milioni di litri di sakè
• In Giappone esistono oltre 1200 birrifici di sakè

Kay Sake: tradizione e innovazione

Il lancio del Kay Sake da parte del birrificio Aumont illustra perfettamente la dualità tra tradizione e modernità che caratterizza il mondo del sakè. Supervisionata dal mastro birraio Tanaka-Toji, esperto riconosciuto nella produzione di sakè in ambiente naturale, questa nuova bevanda promette di rompere gli schemi pur rispettando l'eredità di questa bevanda ancestrale.

Jack Ruys, CEO di Kay Sake, ha dichiarato: "Siamo orgogliosi di far parte di questa categoria mentre portiamo Kay Sake verso nuove occasioni di consumo e nuove presentazioni, celebrandone al tempo stesso l'eredità e la qualità." Questo approccio innovativo si riflette in particolare nel design della bottiglia, firmato dal celebre designer olandese Marcel Wanders, che unisce estetica contemporanea e rispetto delle tradizioni.

Un incontro tra Oriente e Occidente

Da sommelier che ha girato i vigneti di tutto il mondo, sono particolarmente incuriosito dalla promessa di Kay Sake di proporre modalità di servizio versatili che fondono tradizione orientale e stile occidentale. Questa fusione culturale potrebbe essere la chiave per demistificare il sakè agli occhi del pubblico occidentale e integrarlo maggiormente nelle nostre abitudini di consumo.

Ecco una tabella comparativa che illustra le differenze tra l'approccio tradizionale e quello moderno al sakè:

Il futuro promettente del sakè

Il riconoscimento dell'UNESCO, unito a iniziative innovative come quella di Kay Sake, lascia presagire un futuro radioso per il sakè sulla scena internazionale. Noi, appassionati di vini e distillati, non vediamo l'ora di scoprire come questa bevanda ancestrale continuerà a evolversi e a conquistare nuovi palati in tutto il mondo.

Da giramondo dei vigneti, non possiamo che incoraggiarti a esplorare l'affascinante universo del sakè. Che tu stia degustando varietà tradizionali o scoprendo interpretazioni moderne come Kay Sake, ogni sorso è un invito al viaggio, un tuffo nella ricca cultura giapponese. Allora alziamo i calici a questo riconoscimento più che meritato e al futuro promettente del sakè!