Wittmann Westhofen Morstein Riesling Grosses Gewächs 2024

El Morstein es el pago más antiguo mencionado en Westhofen, en 1282, en el sur de Rheinhessen. Esta ladera orientada a pleno sur sube hasta una meseta situada a 280 metros; la VDP.Grosse Lage ocupa su parte central, entre 180 y 240 metros, con una pendiente del 20 %. Unas margas arcillosas pesadas con inclusiones calizas descansan sobre bancos de caliza empapados de agua, que garantizan a las viñas un aporte hídrico y mineral ideal.

La bodega cultiva sus viñas en biodinámica certificada. En 2024, los Riesling se vendimiaron a mano entre finales de septiembre y principios de octubre, con uvas sanas y maduras. Las bayas, despalilladas, realizan una breve maceración pelicular antes de fermentar de forma espontánea con levaduras autóctonas en fudres de 2500 litros. Después, el vino tiene unos diez meses de crianza sobre lías en esos mismos fudres.

Este vino despliega notas de limón, cidra, ciruela mirabel, pera, piña, verbena, tomillo limonero y tiza. La boca, de una complejidad de textura poco común, une una concentración impresionante a una gran viveza. Una acidez magistral sostiene un final extremadamente largo, preciso y fresco, marcado por los cítricos y las hierbas.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP se comprometen a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.