Moss Wood Chardonnay 2022

El Chardonnay de Moss Wood procede del histórico viñedo de la finca, situado en Wilyabrup, en la parte norte de Margaret River, en Australia Occidental. Esta región marítima disfruta de la influencia refrescante del océano Índico, que templa las temperaturas y favorece una maduración lenta de la uva. Los suelos de grava de base franca, unidos a un drenaje natural eficaz, contribuyen a la concentración y la frescura de los vinos. El viñedo se asienta en suaves laderas, en un entorno de bosque autóctono, y goza de un clima mediterráneo de inviernos húmedos y veranos secos.

La uva se vendimió a mano, se despalilló, se estrujó y se prensó. El mosto se trasladó a barricas francesas, la mitad nuevas y la otra mitad de un vino, donde se desarrollaron las fermentaciones alcohólica y maloláctica. Después, el vino tuvo una crianza sobre lías en barricas de roble francés durante unos 18 meses antes del ensamblaje y el embotellado.

Este vino revela notas de melocotón blanco, nectarina y cítricos maduros, completadas por matices de flores blancas, avellana tostada, vainilla y piedra de sílex. La crianza aporta un registro de roble tostado delicadamente integrado, sin ocultar la precisión de la fruta. La boca es amplia y satinada, sostenida por una acidez fresca que alarga el conjunto. Su textura cremosa se mantiene equilibrada, con un final largo, salino y elegantemente persistente.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto arraigados por el oficio. Añade a eso unas ganas de explorar e innovar, una actitud intrépida y un abanico variado de 65 regiones vitícolas con numerosos climas, y tendrás los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de los 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por ejemplos de Shiraz, Garnacha y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales, que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra principalmente en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro regiones vitícolas principales, situadas alrededor de las grandes ciudades: Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y era el 4.º exportador mundial en 2011. Esta evolución reciente convierte hoy a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.