Shafer Vineyards, Hillside Select und Hang-Cabernets aus Napa
4 Flaschen, vom Chardonnay aus Carneros bis zum Hillside SelectEin dichter, samtiger Cabernet aus Napa, gewachsen an Hängen statt auf dem Talboden? 1972 verlässt John Shafer das Verlagswesen in Chicago und kauft ein Weingut am Fuß der Hügel des Stags Leap District, im Osten des Napa Valley. Erster Jahrgang 1978, 1983 stößt sein Sohn Doug dazu, 1984 Elias Fernández.
Das Sortiment umfasst drei Weine: den Red Shoulder Ranch, einen Chardonnay aus Carneros; den TD-9, eine Cuvée mit Cabernet-Schwerpunkt; den Hillside Select, einen reinsortigen Cabernet Sauvignon von den Hängen des Weinguts. Es beginnt bei 106 € die Flasche, einzeln erhältlich.
Shafer - Hillside Select 2023
Die legendäre Cuvée von Shafer, ein Cabernet von den Hängen des Stags Leap District, dicht und samtig.
Shafer - TD-9 2022
Der TD-9 von Shafer, eine Cuvée aus Napa mit Cabernet-Schwerpunkt, großzügig, samtig und würzig.
Shafer - Chardonnay Red Shoulder Ranch 2023
Ein Chardonnay von seltener Eleganz und betörender Komplexität...
Shafer - One Point Five 2023
Einer der besten Cabernet Sauvignon Kaliforniens
Die Daten, die Shafer geprägt haben
Eine Familie, ein Kellermeister und ein und derselbe Hang: Diese Kontinuität erklärt die Beständigkeit der Weine von Jahrgang zu Jahrgang.
| Jahr | Eckdatum | Was sich dadurch ändert |
|---|---|---|
| 1972 | John Shafer kauft das Anwesen, auf dem seit 1880 Reben stehen | Die Hänge werden Mitte der 1970er-Jahre mit Cabernet Sauvignon neu bepflanzt |
| 1978 | Erster auf dem Weingut vinifizierter Jahrgang | Shafer wird vom Traubenverkäufer zum Erzeuger |
| 1983 | Doug Shafer, der Sohn, wird Winemaker | Vater und Sohn führen gemeinsam, „anderthalb Generationen“ |
| 1984 | Elias Fernández kommt dazu, ab 1994 offizieller Kellermeister | Der Jahrgang 2023 des Hillside Select ist sein neununddreißigster |
| 1989 | Anerkennung des Stags Leap DistrictAppellation des Napa Valley | Eine Appellation von wenigen Kilometern im Osten des Napa Valley |
| 2022 | Übernahme durch die koreanische Shinsegae-Gruppe | Elias Fernández verantwortet weiterhin die Weine |
Der Stags Leap District verdankt seinen Namen den Felsklippen, die den Osten des Tals überragen. Sie strahlen nachmittags die Wärme zurück, während die Brise aus der San Pablo Bay die Abende kühlt.
Drei Weine, vom Chardonnay aus Carneros bis zum Hang-Cabernet
Drei Herkünfte, drei Arten des Ausbaus: Der Vergleich hilft bei der Wahl nach Gericht, Lagerpotenzial und Budget.
| Eckdatum | Red Shoulder Ranch | TD-9 | Hillside Select |
|---|---|---|---|
| Jahrgang und Produktseite | Chardonnay 2023 | TD-9 2022 | Hillside Select 2023 |
| Herkunft | Los Carneros, nördlich der Bucht | Napa Valley, Silverado Trail | Hänge des Weinguts, Stags Leap District |
| Rebsorten | Chardonnay, fünf Selektionen | 75 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 4 % Malbec, 3 % Petit Verdot | 100 % Cabernet Sauvignon |
| Zucht | 14 Monate auf der Hefe, 75 % in neuen Fässern, 25 % im Edelstahltank, malolaktische Gärung unterbunden | Neue Barriques aus französischer Eiche | 28 Monate in neuen Barriques aus Allier und Tronçais, ungeschönt, unfiltriert |
| Behalte | 5 bis 10 Jahre | 10 Jahre und älter | 10 Jahre und mehr, oft 20 |
| Zu Tisch | Hummer, Jakobsmuscheln | Lammkeule, Lammschulter | Côte de Bœuf, Wild |
| Preis pro Flasche | 106 €, einzeln erhältlich | 128 €, einzeln erhältlich | 560 €, einzeln erhältlich |
Die unterbundene malolaktische Gärung bewahrt dem Chardonnay seine Säure: Servieren Sie ihn bei etwa 12 °C.
Eine Flasche Shafer für jeden Anlass
Gehen Sie vom Anlass aus, die Cuvée ergibt sich daraus.
Ein großer Chardonnay aus Carneros
Ganztraubenpressung, Spontanhefen, vierzehn Monate auf der Hefe: ein voller, straffer Weißwein für Hummer oder Jakobsmuscheln.
Chardonnay Red Shoulder Ranch 2023, 106 € die Flasche, einzeln erhältlichEine großzügige Cuvée aus Napa
Cabernet, Merlot, Malbec und Petit Verdot, in neuen Fässern ausgebaut: Cassis, Brombeere, Graphit und Vanille, für eine Lammkeule oder ein Stück Rindfleisch.
TD-9 2022, 128 € die Flasche, einzeln erhältlichEin legendärer Cabernet zum Verschenken
Die besten Blöcke von den Hängen des Weinguts, achtundzwanzig Monate in neuen Fässern: die Spitzencuvée von Shafer, zwanzig Jahre lagerfähig.
Hillside Select 2023, 560 € die Flasche, einzeln erhältlichDer Nachbar aus dem Judgment of Paris
Im selben District die Cabernets von Stag's Leap Wine Cellars, vom Artemis bis zum Cask 23, um zwei Lesarten desselben Terroirs zu vergleichen.
Alle Weine aus dem Napa Valley
Hang-Cabernets, Chardonnays und Bordeaux-Cuvées aus dem Tal, vom Team für jeden Anlass ausgewählt und verkostet.
Cabernet Sauvignon in aller Welt
Von Napa bis Bolgheri, von Margaret River bis Maipo: Vergleichen Sie den Cabernet von Shafer mit seinen Verwandten aus anderen großen Weinbaugebieten.
Ein Weingut der Hänge, ein einziges Team
Die meisten großen Cabernets aus Napa stammen vom Talboden. Shafer hat sich für das Gegenteil entschieden: ein Weinberg ganz in Hanglage, mit kargen, steinigen Böden, auf denen die Rebe wenig trägt und kleine, farbintensive Beeren hervorbringt. Der Hillside Select vereint die besten Blöcke dieser Hänge, mit Spontanhefen vinifiziert und dann achtundzwanzig Monate in neuen Barriques ausgebaut.
Wir haben das Weingut wegen seiner Beständigkeit ausgewählt. Elias Fernández verantwortet die Weine seit vier Jahrzehnten. Der Red Shoulder Ranch zeigt, dass ein Cabernet-Haus auch einen großen Weißwein machen kann, und der TD-9 bietet den Stil von Shafer in einem zugänglicheren Wein.
TD-9 und Red Shoulder
TD-9 ist der Name des ersten Traktors von John Shafer, eines International Harvester, der mit dem Anwesen übernommen wurde und den er 1973 fahren lernte. Red Shoulder Ranch ist eine Hommage an die Rotschulterbussarde, Greifvögel, die in den Weinbergen von Carneros jagen und die Nagetiere in Schach halten.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man uns über Shafer fragt
Wer macht die Weine von Shafer?
Elias Fernández, Kellermeister von Shafer Vineyards, der 1984 auf das Weingut kam und seit 1994 offiziell Kellermeister ist. Gegründet wurde das Weingut von John Shafer, der es 1972 im Stags Leap District kaufte und gemeinsam mit seinem Sohn Doug führte, Winemaker ab 1983. Seit 2022 gehört es der koreanischen Shinsegae-Gruppe.
Welchen Weinstil hat Shafer?
Reiche, samtige Weine aus Napa, von Hanglagen mit niedrigen Erträgen: reife schwarze Frucht, seidige Tannine, Ausbau in neuen Fässern aus französischer Eiche. Der Alkoholgehalt ist hoch, um 15 % bei den Rotweinen, doch die kühlen Abende im Stags Leap District sorgen für Ausgewogenheit. Der Chardonnay wiederum bewahrt seine Spannung dank unterbundener malolaktischer Gärung.
Was ist der beste Wein von Shafer?
Der Hillside Select, ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus den Blöcken Sunspot, John's Folly, Hitching Post und Palisade an den Hängen des Weinguts. Achtundzwanzig Monate in neuen Barriques aus Allier und Tronçais ausgebaut, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, zählt er zu den gesuchtesten Cabernets Kaliforniens. Der 2023er kostet 560 € die Flasche.
Was ist der Unterschied zwischen TD-9 und Hillside Select?
Der TD-9 ist eine Cuvée aus dem Napa Valley, 75 % Cabernet Sauvignon mit Merlot, Malbec und Petit Verdot, für 128 € die Flasche: runder, früher trinkreif. Der Hillside Select ist ein reinsortiger Cabernet von den Hängen des Weinguts, dichter und länger lagerfähig, für 560 € die Flasche.
Was für ein Chardonnay ist der Red Shoulder Ranch?
Ein Chardonnay aus Los Carneros, wo das Napa Valley an die Bucht von San Francisco grenzt. Fünf kleintraubige Chardonnay-Selektionen, Ganztraubenpressung, Spontanhefen, dann vierzehn Monate auf der Hefe, zu drei Vierteln in neuen Fässern. Die unterbundene malolaktische Gärung bewahrt ihm eine schöne Säure. Er kostet 106 € die Flasche.
Was ist der Stags Leap District?
Eine kleine Appellation des Napa Valley, 1989 anerkannt, am Ostrand des Tals entlang des Silverado Trail. Die Klippen, die sie säumen, strahlen nachmittags die Wärme zurück, und die Brise aus der Bucht kühlt die Abende. Shafer und Stag's Leap Wine Cellars gehören zu ihren bekanntesten Namen.
Wie lange kann man einen Wein von Shafer lagern?
Der Chardonnay Red Shoulder Ranch trinkt sich innerhalb von fünf bis zehn Jahren. Der TD-9 und der Hillside Select lassen sich über zehn Jahre lagern, der Hillside Select in guten Jahrgängen zwanzig Jahre und länger. Wer ihn jung verkosten möchte, dekantiert ihn zwei Stunden. Lagern Sie die Flaschen liegend bei 12 bis 14 °C.
Welches Gericht passt zu einem Wein von Shafer?
Rotes Fleisch zu den Rotweinen: Côte de Bœuf, Filet oder Wild zum Hillside Select, Lammkeule oder Lammschulter zum TD-9. Der Chardonnay Red Shoulder Ranch begleitet Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Beurre blanc oder ein Bresse-Geflügel in Sahnesauce.
Wo kann man die Weine von Shafer in Frankreich kaufen?
Genau hier: Diese Seite versammelt die Weine von Shafer, die wir auswählen und verkosten, vom Chardonnay Red Shoulder Ranch bis zum Hillside Select, versandt aus Frankreich in ganz Europa und international. Für ein außergewöhnliches Geschenk antwortet Ihnen ein Berater, und das ganze Tal finden Sie auf unserer Seite Weine aus dem Napa Valley.