Parlons peu, parlons vin
TD-9 2022Shafer
Le TD-9 est élaboré par Shafer Vineyards, domaine familial installé sur le Silverado Trail, au pied des coteaux du Stags Leap District, dans la Napa Valley californienne. La vallée bénéficie d’un climat méditerranéen, aux journées chaudes et ensoleillées tempérées par les brumes et les brises fraîches venues de la baie de San Pablo. Ces conditions favorisent une maturation complète des cépages bordelais, tout en préservant une belle fraîcheur.
Le millésime 2022 assemble 75 % de Cabernet Sauvignon, 18 % de Merlot, 4 % de Malbec et 3 % de Petit Verdot. Chaque cépage apporte sa part au profil du vin : la structure du Cabernet, la rondeur du Merlot, le fruit du Malbec et la couleur du Petit Verdot. Le vin est élevé intégralement en barriques neuves de chêne français.
Ce vin dévoile des notes de cassis, de mûre, de cerise séchée, de prune noire, d’aiguilles de pin, de graphite, de vanille et de cacao. Les fruits noirs mûrs dominent, soulignés par des touches résineuses, minérales et épicées issues de l’élevage. La bouche est corsée et raffinée, généreuse et veloutée, portée par des tanins mûrs et une finale longue et expressive sur le graphite et les épices chaudes.
Où est-ce qu'on voyage?
Napa ValleyÉtats-Unis
Elle est située à une heure de route au nord de San Francisco, nichée entre les monts Vaca à l'est et les Mayacamas à l'ouest, formant une vallée étroite d'à peine 50 kilomètres de long. Le vignoble s'étire du sud, frais et brumeux près des marais de la baie de San Pablo, jusqu'au nord, chaud et encaissé autour de la petite ville de Calistoga, en passant par les bourgs légendaires d'Oakville, Rutherford et St. Helena. L'histoire viticole débute dans les années 1830 avec George Yount, mais c'est le Jugement de Paris en 1976 qui propulsa Napa sur la scène mondiale, quand un Chardonnay de Chateau Montelena et un Cabernet Sauvignon de Stag's Leap Wine Cellars surclassèrent à l'aveugle les plus grands crus français. Le climat est méditerranéen, chaud et sec en été, tempéré par les brouillards matinaux qui remontent depuis la baie et s'engouffrent dans la vallée, offrant aux raisins des nuits fraîches essentielles à leur équilibre. La diversité des sols est remarquable, des alluvions du fond de vallée aux roches volcaniques des coteaux, avec pas moins de seize sous-appellations distinctes. Napa Valley s'est imposée comme la référence mondiale du Cabernet Sauvignon grâce à des vins opulents, concentrés et d'une longévité exceptionnelle, complétés par des Chardonnay amples et généreux, des Merlot soyeux et une poignée de Sauvignon Blanc et de Zinfandel qui témoignent de la richesse d'un terroir devenu mythique.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.
Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.
Tout savoir sur le TD-9 2022
À quelle température servir le TD-9 2022 ?
Entre 16 et 18 °C. Une heure en carafe l'aide à s'ouvrir.
Combien de temps peut-on garder le TD-9 2022 ?
Garde conseillée : 10 ans et plus, soit jusqu'en 2032 au moins. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le TD-9 2022 ?
Cépages : 75% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Malbec, 3% Petit Verdot. Origine : Californie, États-Unis. Degré d'alcool : 15,3 %.