Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
215 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Matetic & Guillaume Letang - El Viejo del Valle 2023
Ein eleganter und delikater Spätburgunder mit Aromen von wilden roten Beeren
Atamisque - Serbal Pinot Noir 2024
Ein Wein, der weit entfernt ist von den kräftigen Rotweinen, die man aus Argentinien kennt: geschmeidig, charmant, ansprechend und von schöner Lebendigkeit.
Birichino - Bechthold Cinsault 2023
Ein Rotwein mit betörenden Aromen von über 130 Jahre alten Cinsault-Rebstöcken!
Birichino - Saint Georges Pinot Noir 2022
Ein hervorragender kalifornischer Pinot Noir, geprägt von Finesse, Frische und Gaumenfreude
Ferraris - Ruchè di Castagnole Monferrato „Sant'Eufemia“ 2025
Ein feiner und aromatischer Wein, hergestellt aus Ruché, einer autochthonen Rebsorte des Piemont
Dorrance - Roter Cinsault 2023
Ein 100% Cinsault, natürlich vergoren, geradlinig und pur auf der Frucht und den Gewürzen!
Veramonte - Pinot Noir 2021
Ein chilenischer Pinot Noir, sortentypisch, gut strukturiert, süffig und bio!
Dalrymple - Spätburgunder 2022
Ein komplexer und eleganter Pinot Noir von der Insel Tasmanien
Tetramythos - Mavro Kalavrytino nature 2024
Mavro Kalavrytino, eine seltene Rebsorte vom Peloponnes
Malma - Chacra la Papay Pinot Noir 2024
Ein leichter, fruchtiger und mineralischer Spätburgunder
Boutinot - El Infernillo Pinot Noir 2021
Ein Pinot Noir aus dem Norden Chiles, auf Finesse und Frische ausgelegt
Bousquet - Pinot Noir Reserve 2021
Ein Höhenlagen-Spätburgunder mit Noten von Unterholz und Gewürzen
Hamilton Russel - Spätburgunder 2023
Ein lange haltbarer Pinot Noir mit komplexen und raffinierten Noten
Ritual - Pinot Noir 2019
Eine Cuvée voller Eleganz und von einer extremen Finesse, wie man sie von den Burgunder Spätburgundern kennt.
Peregrine Estate - Pinot Noir 2015
Ein Spätburgunder, der Reinheit und Eleganz, Konzentration und Länge vereint.
Shaw & Smith - Pinot Noir 2022
Ein feiner, eleganter und intensiver Spätburgunder
Cono Sur - Bicicleta Pinot Noir 2022
Als Spezialist für Pinot Noir bietet uns das Weingut „Cono Sur“ eine einzigartige, süffige Cuvée!
Crystallum - Cuvée Cinéma 2024
Ein Pinot Noir der Haute Couture, von außergewöhnlicher aromatischer Konzentration, der mit den großen Burgunderweinen konkurrieren kann.
Crystallum – Peter Max – 2023
Ein wunderbar eleganter und duftiger Pinot Noir.
Malma - Pinot Noir Family Reserve 2023
Ein frischer und luftiger Pinot Noir aus Patagonien
Fuerza Natural – Cinsault – 2021
Ein frischer und lebendiger Cinsault von hundertjährigen Rebstöcken aus dem Süden Chiles
Dog Point - Pinot Noir 2021
Konzentration, seidige Textur, komplexe Aromen: ein Pinot Noir der Spitzenklasse!
Cruchon - Coteaux de Trumao Pinot Noir 2021
Ein intensiver und lebendiger Pinot Noir aus dem chilenischen Patagonien
NZ WINERIES & Samantha Bailey - Cloud Factory Pinot Noir 2020
Ein frischer und süffiger Pinot Noir, angebaut in Küstennähe Neuseelands
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.