Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
234 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2024
Schwarze Kirsche, Leder und feine Gewürze: ein samtiger Rully Rotwein, wie gemacht für den Esstisch.
Domaine Vaudoisey - Volnay Rouge 2022
Die Finesse des Volnay aus Pinot Noir: Erdbeere, Himbeere, seidige Tannine und ein langer Abgang.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2022
Rully Rot, geschmeidig und würzig, ein chalonischer Auftakt.
Cave des Amandiers - Humagne Rouge 2022
Seltene Rebsorte aus dem Wallis, schwarze Beeren, Leder und feuchte Erde, ein ausgesprochen wilder Roter.
Alain Guyard - Marsannay Les Genelières Rouge 2018
Cave des Amandiers - Cornalin 2020
Kirsche, Himbeere und Veilchen, die Geschmeidigkeit des Cornalin von einem Höhenterroir.
Francis Ford Coppola - Diamond Appellation Series Santa Barbara County Pinot Noir 2021
Shaw & Smith - Pinot Noir 2022
Ein feiner, eleganter und intensiver Spätburgunder
Pete's Pure - Pinot Noir 2021
Kirsche, Himbeere und Erdbeere, ein leichter Spätburgunder, der durch seine Frische sehr süffig ist.
William Downie - Cathedral Pinot Noir 2022
Dieser Pinot offenbart eine reine Frucht, seidige Tannine und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit
Matías Riccitelli - Old Vine From Patagonia Pinot Noir 2024
Alte, wurzelechte Pinot Noir Reben, gepflanzt im Herzen Patagoniens
Tolpuddle - Pinot Noir 2022
Ein meisterhafter Pinot Noir, der aromatische Intensität, Raffinesse und bemerkenswerte Tiefe vereint.
Patz & Hall - Pinot Noir Sonoma Coast 2017
Ein Pinot Noir, der die Finesse und Komplexität der Sonoma Coast verkörpert
Greywacke - Pinot Noir 2022
Ein Pinot Noir, der die Eleganz und Komplexität des Marlborough-Terroirs verkörpert
Baettig - Los Parientes Pinot Noir 2023
Ein Spätburgunder aus einer der südlichsten Regionen Chiles
Gérard Dorsaz - Cornalin 2022
Ein außergewöhnlicher Walliser Rotwein, Erbe des alpinen Terroirs
Tabalí - Talinay Pinot Noir 2021
Ein reiner und mineralischer Ausdruck des Spätburgunders, an der Küste Chiles angebaut
Tetramythos - Laurier Noir nature 2023
Ein tiefer und ausgewogener Rotwein
Tabalí - Talinay Pai Pinot Noir 2020
Ein Pinot Noir, der burgundische Finesse und die einzigartige Mineralität der Terroirs von Limarí vereint
William Downie - Gippsland Pinot Noir 2022
Ein intensiver und lebendiger Pinot Noir, verwurzelt in den kühlen, vulkanischen Böden von Gippsland
Pierre Elie Carron - Cornalin Pietra Plata 2022
Ein Cornalin mit mineralischem und rassigem Profil aus dem Walliser Terroir
Fuerza Natural - Cinsault 2021
Ein frischer und lebendiger Cinsault von hundertjährigen Rebstöcken aus dem Süden Chiles
Gonzalo Guzmán - Cinsault Oriundo de Itata 2023
Ein Cinsault, saftig und lebendig, ein Spiegelbild des Terroirs von Itata
Malma - Pinot Noir Family Reserve 2023
Ein frischer und luftiger Pinot Noir aus Patagonien
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.