Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
234 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Friedrich Becker - Kammerberg Spätburgunder 2018
Ein großer Spätburgunder von Kalksteinböden, der Finesse, Tiefe und aromatische Präzision vereint.
Ata Rangi - Mc Crone Vineyard Pinot Noir 2020
Ein präziser und raffinierter Pinot Noir aus Martinborough, bei dem die Eleganz der Frucht auf die Tiefe des McCrone-Terroirs trifft.
Felton Road - Cornish Point Pinot Noir 2024
Ein präziser und intensiver Pinot Noir aus Central Otago, der Fruchtklarheit, feine Tannine und aromatische Tiefe vereint.
Felton Road - Block 3 Pinot Noir 2024
Ein präziser und tiefgründiger Pinot Noir aus Bannockburn, der aromatische Intensität und seidige Textur vereint.
Felton Road - Block 5 Pinot Noir 2024
Ein präziser und tiefgründiger Pinot Noir aus Bannockburn, der die Einzigartigkeit des Block 5 mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Felton Road - Bannockburn Pinot Noir 2024
Ein präziser und harmonischer Pinot Noir aus Bannockburn, bei dem die Reinheit der Frucht auf die Eleganz des Terroirs von Central Otago trifft.
Storm - Ignis Pinot Noir 2023
Ein präziser und eleganter südafrikanischer Pinot Noir, geprägt von maritimer Frische und der Tiefe seines Terroirs von Hemel-en-Aarde.
Felton Road - MacMuir Pinot Noir 2023
Ein präziser und tiefer Pinot Noir aus Central Otago, der Frische, feine Tannine und aromatische Intensität vereint.
Felton Road - Calvert Pinot Noir 2024
Ein präziser und eleganter Pinot Noir aus Central Otago, wo die Reinheit der Frucht auf die Finesse des Bannockburn-Terroirs trifft.
Chappaz - Grain Pinot Champ Dury 2023
Ein präziser und seidiger Walliser Pinot Noir von den Hängen, der die mineralische Tiefe von Fully mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Chappaz - Grain Pinot Les Esserts 2023
Ein präziser und tiefgründiger Walliser Pinot Noir von den Hängen, bei dem die Finesse der Frucht auf die Eleganz der Terrassen von Fully trifft.
Ata Rangi - Pinot Noir 2020
Ein Pinot Noir, der tiefgründig, harmonisch und komplex ist und sein Terroir in Martinborough repräsentiert.
Kusuda - Pinot Noir 2023
Ein Pinot Noir aus Martinborough von großer Präzision, der Fruchtklarheit, Frische und eine feine Textur vereint.
Chappaz - Grain Pinot Les Darrhes 2024
Ein präziser und schlanker Walliser Pinot Noir von den Hängen, wo die Frische der Berge auf die Tiefe des Terroirs von Fully trifft.
Chappaz - La Petite Grange 2023
Ein saftiger und präziser Walliser Rotwein, in dem alpine Frische auf fruchtige Gaumenfreuden trifft.
Chappaz - Grain Pinot Charrat 2023
Ein präziser und schlanker Pinot Noir von den Walliser Hängen, wo die Reinheit der Frucht auf die mineralische Energie von Charrat trifft.
Chappaz - Grain Mariage 2023
Ein Walliser Rotwein mit Charakter, der die Finesse der Weinberge von Fully mit einer tiefen und harmonischen Substanz verbindet.
Blank Canvas - Element Vineyard 2019
Ein präziser und frischer Rotwein aus Neuseeland, bei dem die Finesse der Frucht auf die Eleganz eines maritimen Terroirs trifft.
Blank Canvas - Escaroth Vineyard 2020
Ein präziser und eleganter Marlborough Pinot Noir, der reine Frucht, Frische und eine feine Textur vereint.
Blank Canvas - Anthem Vineyard 2019
Ein präziser und eleganter Rotwein aus Neuseeland, in dem die Frische des Klimas von Marlborough auf die Tiefe des Terroirs des Anthem Vineyards trifft.
Blank Canvas - Settlement Vineyard 2020
Ein präziser und eleganter Marlborough Pinot Noir, in dem maritime Frische auf tiefe Frucht trifft.
Escarpment - Kupé Pinot Noir 2022
Ein tiefer und eleganter Pinot Noir, typisch für sein Terroir.
Seresin Estate - Momo Pinot Noir 2023
Ein Pinot Noir aus Marlborough, der präzise Frucht, Frische und eine feine Textur vereint.
Seresin Estate - Rachel 2016
Ein präziser und eleganter Marlborough Pinot Noir, bei dem die Frische des ozeanischen Klimas auf eine seidige und tiefe Textur trifft.
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.