Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
234 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Paul Cluver - Pinot Noir Village 2023
Ein präziser und eleganter Pinot Noir aus Elgin, der Frische, Frucht und Finesse in der Textur vereint.
Domaine Nico - Grand Père Pinot Noir 2022
Ein argentinischer Höhen-Pinot Noir, der Frische, Finesse und aromatische Intensität vereint.
Elephant Hill - Pinot Noir 2020
Ein neuseeländischer Pinot Noir, der aromatische Finesse, maritime Frische und seidige Textur vereint.
Scions of Sinai - Cinsault Heldervallei 2023
Ein saftiger und präziser südafrikanischer Cinsault, der die granitene Finesse des Helderberg hervorhebt.
Domaine Nico - Grand Mere Pinot Noir 2022
Ein argentinischer Höhenlagen-Pinot Noir, der Finesse, Frische und aromatische Tiefe vereint.
Domaine Nico - Histoire d'A Pinot Noir 2022
Ein präziser und feiner argentinischer Höhen-Pinot Noir, in dem die Frische der Anden auf burgundische Eleganz trifft.
Ten Minutes by Tractor - 10X Pinot Noir 2022
Ein präziser, ausgewogener australischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse und Frische am Gaumen vereint.
Innocent Bystander - Pinot Noir 2020
Ein eleganter, saftiger Pinot Noir aus dem Yarra Valley, geprägt von Frische und aromatischer Finesse.
Ten Minutes by Tractor - Coolart Road Pinot Noir 2021
Ein präziser und raffinierter australischer Pinot Noir, bei dem die Küstenfrische auf die Eleganz des Terroirs von Mornington trifft.
Masintin - Cinsault Los Castanos 2020
Ein saftiger und bekömmlicher chilenischer Cinsault, getragen von der Frische des Itata und der alten Rebstöcke der Sorte.
Archery Summit - Vireton Pinot Noir 2021
Ein präziser und harmonischer Pinot Noir aus Oregon, bei dem die Frische der Frucht auf eine seidige und elegante Textur trifft.
Ten Minutes by Tractor - Down the Hill Pinot Noir 2021
Ein präziser und lebendiger Pinot Noir aus kühlem Klima, der Fruchtfinesse und Tannineleganz vereint.
Ten Minutes by Tractor - Up the Hill Pinot Noir 2021
Ein präziser und lebendiger Höhen-Pinot Noir, der die Frische und Eleganz der Mornington Peninsula mit Finesse zum Ausdruck bringt.
Chamisal - SLO Pinot Noir 2021
Ein präziser, seidiger Pinot Noir von der Küste, in dem maritime Frische auf eine großzügige Aromatik trifft.
Bouchard Finlayson - Galpin Peak Pinot Noir 2021
Ein südafrikanischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse, Ausgewogenheit und Tiefgang am Gaumen vereint.
Otronia - Rugiente 45 Pinot Noir 2019
Ein präziser und lebendiger patagonischer Höhenlagen-Pinot Noir, bei dem extreme Frische auf die Eleganz des südlichen Terroirs trifft.
Archery Summit - Dundee Hills Pinot Noir 2021
Ein präziser, seidiger Pinot Noir von den Dundee Hills, bei dem die Reinheit der Frucht auf die Eleganz des vulkanischen Terroirs trifft.
Bouchard Finlayson - Tete de Cuvée Pinot Noir 2021
Ein südafrikanischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse, seidige Textur und große Eleganz am Gaumen vereint.
Otronia - Block I Pinot Noir 2019
Ein präziser und lebendiger Pinot Noir aus Patagonien, aus kühlem Klima, wo die Frische des extremen Südens auf eine elegante aromatische Tiefe trifft.
Yarra Yering - Pinot Noir 2018
Ein Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse, seidige Textur und große Präzision am Gaumen vereint.
Yarra Yering - Warramate Pinot Noir 2021
Ein Pinot Noir aus dem Yarra Valley, der aromatische Finesse, Frische und eine elegante Textur vereint.
Ziereisen - Jaspis Zipsin Pinot Noir 2021
Ein Pinot Noir aus kalkhaltigem Terroir, präzise und schlank, bei dem die Finesse der Frucht auf eine tiefe und bekömmliche Struktur trifft.
Friedrich Becker - Becker Family Spätburgunder 2019
Ein präziser und eleganter Spätburgunder, bei dem der Kalkstein aus Schweigen für einen fein strukturierten Rotwein sorgt.
Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir 2018
Ein argentinischer Höhenlagen-Pinot Noir, der aromatische Finesse, Frische und eine elegante Textur vereint.
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.