Tabalí Talinay Pai Pinot Noir 2020

Der Talinay Pai Pinot Noir stammt aus zwei Massenselektionen von Vosne-Romanée und Gevrey-Chambertin, wurzelecht gepflanzt, mit 12 Monaten Fassausbau. Ein außergewöhnlicher Wein.

Die Trauben werden manuell gelesen und sorgfältig sortiert. Die Kaltmazeration erfolgt mit 40% Ganztrauben. Anschließend wird die Gärung mit wilden Hefen in kleinen Edelstahltanks durchgeführt, mit sehr sanften manuellen Remontagen. Danach folgt ein Ausbau von 12 Monaten in französischen Eichenfässern.

Der Wein enthüllt elegante Aromen von roter Kirsche, Himbeere, Granatapfel, Walderdbeere und Rosenblättern, begleitet von einem würzigen und blumigen Hauch. Am Gaumen ist die Textur seidig und mineralisch, mit einer salzigen Frische, die typisch für die kalkhaltigen Böden nahe am Ozean ist. Der Abgang ist lang, rein und kreidig, geprägt von großer Finesse.

Hernán Cortés ordnete bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau an. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten 3 Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Sorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinbereitung unter dem Einfluss reicher Besitzer und französischer Experten, die die Reblaus in Europa arbeitslos gemacht hatte.



Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es ist eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus heißen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.