Pinotage: Die Rebsorte, die Südafrika erfunden hat
17 südafrikanische Weine, von 17 € bis 264 €Pinotage entstand in einem Labor, nicht in einem Weinberg. 1925 kreuzte Abraham Izak Perold an der Universität Stellenbosch Pinot Noir und Cinsaut, der am Kap damals Hermitage genannt wurde. Der Koffername blieb bestehen, die erste kommerzielle Abfüllung erfolgte Anfang der 1960er Jahre, und die Traube verließ das Land praktisch nie.
Ihr Ruf beruhte lange Zeit auf industriellen Versionen, die heiß waren und eine Acetonnote aufwiesen. Das ist heute nicht mehr das, was man hier schmeckt: Die Auswahl auf dieser Seite reicht vom Rotwein für den Alltag für 17 € bis zur Flasche von alten Reben für 264 € und verteilt sich auf drei Stilrichtungen, die die erste Tabelle aufschlüsselt.
Rijk's - Touch of Oak 2023
Eine komplexe und raffinierte Cuvée auf Basis der südafrikanischen Star-Rebsorte Pinotage!
Groot Constantia - Lady of Abundance 2021
Eine erstaunliche Mischung mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen
Southern Right - Pinotage 2022
Ein intensiver und komplexer Pinotage, an der Atlantikküste angebaut
Diemersfontein - Thokozani Pinotage 2020
Ein runder und großzügiger Pinotage mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen
Equinox Wines - Find Your Happy Place Red 2022
Ein roter Verschnitt aus Südafrika, im naturbelassenen und gut bekömmlichen Stil
Rijk's - Private Cellar Pinotage 2021
Ein reichhaltiger und komplexer Pinotage, gekeltert von einem Weingut, das auf diese Rebsorte spezialisiert ist
Ashbourne - Pinotage 2021
Wahrscheinlich einer der größten Pinotage Südafrikas
Groot Constantia - Methode Cap Classique Brut
Ein spritziger Kapwein, nach Champagner-Methode hergestellt, mit exotischen und briochigen Noten
Diemersfontein - Carpe Diem Pinotage 2021
Hochwertiger Pinotage aus Wellington, Noten von geröstetem Kaffee und reifer Pflaume, geschliffene Tannine.
Diemersfontein - The Original Pinotage 2023
Ein typischer Pinotage aus Wellington mit reichem und würzigem Profil
Stellenrust - Kleine Rust Rot 2019
Eine erstaunliche Mischung aus Pinotage und Syrah, mit Aromen von roten Früchten und rauchigen Gewürzen
Kanonkop Wine Estate - Black Label Pinotage 2022
Ein Pinotage mit Terroir, kräftig und präzise, der die Handschrift des Simonsbergs intensiv zum Ausdruck bringt.
Kanonkop Wine Estate - Estate Pinotage 2022
Ein ausdrucksstarker, tiefgründiger und strukturierter Pinotage, der die Persönlichkeit des Simonsbergs präzise zum Ausdruck bringt.
Beeslaar - Beeslaar Pinotage 2021
Ein tiefgründiger und strukturierter Pinotage mit Terroircharakter, der die Eleganz von Simonsberg-Stellenbosch präzise offenbart.
Beaumont Family Wines - Jackal's River Pinotage 2021
Ein präziser und gleichzeitig opulenter Pinotage aus Bot River, bei dem maritime Frische auf eine füllige und würzige Textur trifft.
Winery of Good Hope - Pinotage Vollbeerenfermentation 2023
Ein saftiger und präziser südafrikanischer Pinotage, der reine Frucht und Frische statt Kraft in den Vordergrund stellt.
Scions of Sinai – Pinotage Atlantikas – 2023
Ein küstennaher Pinotage, frisch, saftig und bekömmlich, geprägt vom salzigen Einfluss des Ozeans.
Wo fängt man in dem Regal am besten an?
Jede Kachel führt zu einer echten Auswahl, nicht zu einem Artikel. Der angegebene Preis bezieht sich auf die erste verfügbare Flasche.
Ein erster Versuch unter 20 €
Die beste Möglichkeit, sich unverbindlich ein Bild zu machen. Sie finden dort sowohl die geröstete Wellington-Variante als auch eine Cuvée aus Stellenbosch.
Ab 17 €Kanonkop, die Referenz für diese Rebsorte
Das Weingut Simonsberg hat bewiesen, dass ein Pinotage reifen kann. Buschreben, verwitterter Granit, Ausbau in französischer Eiche.
Estate Pinotage 51,80 € · Black Label 264 €Die ozeanische Version
Drei Kilometer vom Atlantik entfernt reifen die Trauben langsam und bewahren ihre Säure. Ashbourne, Southern Right und Beaumont stehen für diesen Stil.
Von 29,80 € bis 65 €Die Wiege, in Stellenbosch
Dort, wo die Kreuzung vorgenommen wurde und wo die ältesten Parzellen wachsen. Sechs unserer Pinotages stammen von dort.
Das historische Herz von KapstadtDas älteste Weingut des Landes
Groot Constantia verwendet Pinotage in einer Cuvée aus vier Rebsorten sowie in einem nach traditioneller Flaschengärung hergestellten Rosé-Schaumwein.
Die Cuvée aus vier Rebsorten für 19,90 €Die gleiche Familie, als Pinot Noir
Anthony Hamilton Russell gründete Ashbourne 1996 am östlichen Rand seiner Weinberge. Der Pinot Noir des Mutterhauses beleuchtet, was sein Pinotage anstrebt.
Hamilton Russell VineyardsZu einem der Elternteile zurückkehren
Cinsaut, die Kap-Hermitage, verleiht dem Pinotage seine fruchtige Großzügigkeit und seine unkomplizierte Reife. Pinot Noir gibt ihm den Rest.
Die andere Hälfte der KreuzungDas gesamte südafrikanische Sortiment
Chenin, Syrah, Pinot Noir, Bordeaux-Cuvées: Der Pinotage ist nur ein Einstieg in das Weinbaugebiet am Kap.
Das komplette Sortiment
Was das Weingut aus dem Pinotage macht
Die Trauben sind von einer Reihe zur nächsten dieselben. Was sich ändert, ist der Erntezeitpunkt, die Toastung des Holzes und die Dauer des Ausbaus, und der geschmackliche Unterschied zwischen den ersten drei Reihen ist größer als zwischen zwei benachbarten Appellationen im Burgund.
| Stil | Was man fühlt | Wie es gemacht ist | Im Keller |
|---|---|---|---|
| Der Klassiker aus Stellenbosch die Historische Schule | Schwarze Pflaume, Schwarzkirsche, Kakao und Leder. Ein festes Tannin und eine Länge, die nach Fleisch als Begleitung verlangen. | Ertragsschwache Steinpilze im Becher, manuelle Sortierung, Gärung in offenen Tanks mit Unterstoßen des Tresterhutes, gefolgt von einem langen Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, davon ein Teil neues Holz. | Kanonkop Estate Pinotage 2022, 51,80 €Beeslaar 2021, 66 €. Kanonkop Black Label 2022, 264 €. |
| Der Kaffee-Pinotage durch Diemersfontein popularisiert | Frisch gemahlener Kaffee, Mokka, Kakao und ein rauchiger Abgang. Fülliger Mund, geschmolzene Tannine, Eindruck von Süße. | Kaffee stammt nicht aus der Traube, sondern aus dem Weinkeller: stark getoastetes Holz, kurzer Ausbau, maßvolle Extraktion. Dieser Stil entstand um die Jahrtausendwende in Wellington. | Diemersfontein The Original 2023, 19,90 € Thokozani 2020, 19,90 €. Carpe Diem 2021, 28,80 €. |
| Die frische Version die neue Generation | Knackige rote Frucht, Kräuter, weißer Pfeffer, ein saftiger und salziger Gaumen, eher als kraftvoll. | Frühere Weinlese, heimische Hefen, sehr sanfte Extraktionen, Ausbau in neutralen Fässern oder im Edelstahltank, um den Charakter nicht zu überdecken. Oftmals Reben in Meeresnähe. | Scions of Sinai Atlantikas 2023, 29,80 € Winery of Good Hope Full Berry 2023, 17 €. Ashbourne 2021, 65 €. |
| In der Montage das Prinzip des Cape Blend | Der Pinotage führt nicht mehr. Er liefert die Farbe, die Brombeere und die Fülle am mittleren Gaumen, die Struktur kommt von den anderen Rebsorten. | Eine Basis aus Bordeaux- oder Rhone-Sorten, ergänzt durch Pinotage: Groot Constantia verwendet 26 % davon in seinem Lady of Abundance, zusammen mit 36 % Syrah, 35 % Merlot und 3 % Tannat. | Groot Constantia Lady of Abundance 2021, 19,90 €Equinox Find Your Happy Place Rot 2022, 24 €. |
| In Brausetablettenform Cap Classique-Methode | Lachsfarben, Apfel und kleine rote Früchte, feine Perlage, trockener Abgang. Der einzige Rosé auf der Seite. | Ganze Trauben ohne Entrappen gepresst für einen säurebetonten Saft mit geringem Alkoholgehalt, sechs Monate auf der Hefe im Stahltank, anschließend achtzehn Monate zweite Flaschengärung, von Hand gerüttelt und degorgiert. | Groot Constantia Méthode Cap Classique Brut Rosé Chardonnay, Spätburgunder und Pinotage. |
Nichts davon steht auf dem Etikett. Die Angaben „Coffee“ oder „Mocha“ sind der einzige explizite Hinweis; für alles Weitere gibt das Produktdatenblatt Auskunft über die Reifedauer und die Art des Fasses.
Wo wächst Pinotage und was verändert das jeweilige Terroir?
Pinotage reift schnell und verträgt keine übermäßige Hitze. Deshalb ist der Unterschied zwischen einem Binnental wie Wellington und einer dem Atlantik zugewandten Parzelle schon beim ersten Riechen erkennbar.
| Region | Weingüter im Weinkeller | Was die Region verändert | Eintrittspreis |
|---|---|---|---|
| Stellenboscham Fuße des Simonsbergs | Kanonkop, Beeslaar, Scions of Sinai, Winery of Good Hope, Stellenrust | Zersetzter Granit und roter Ton, Brisen aus der False Bay, starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Wiege der Rebsorte und die ältesten Parzellen: Von hier stammen die lagerfähigen Weine. | 17 € Stellenrust Kleine Rust Rot 2019 |
| Wellington eine Stunde von Kapstadt entfernt, umgeben von Bergen | Diemersfontein | Ein wärmeres und kontinentaleres Tal ohne direkten maritimen Einfluss. Die Frucht reift dort sehr stark, was den vor Ort erfundenen gerösteten Stil ermöglicht hat. | 19,90 € The Original und Thokozani |
| Hemel-en-Aarde und Bot RiverWalker Bay, nur wenige Kilometer vom Atlantik entfernt | Ashbourne, Southern Right, Beaumont Family Wines | Verwitterte Ton- und Schieferböden, Meeresnebel, langer Reifezyklus. Die kühlste Region der Appellation: lebendige Säure, feine Tannine, moderater Alkoholgehalt. | 29,80 € Beaumont Jackal's River 2021 |
| Tulbagh 120 km nordöstlich von Kapstadt | Rijk's | Schieferhaltige Böden, heiße Sommer, die von kühlen Winden durchzogen werden, nächtliche Weinlese. Das Weingut arbeitet mit nur zwei Rebsorten, Chenin Blanc und dieser hier, bei sehr langer Reifezeit. | 25 € Hauch von Eiche 2022 |
| Konstanzin den südlichen Vororten von Kapstadt | Groot Constantia | Das älteste Weingut des Landes, mediterran geprägt und vom Atlantik durchlüftet, auf für eine so kleine Fläche sehr vielfältigen Böden. Hier dient Pinotage als Ergänzung, niemals als Solist. | 19,90 € Lady of Abundance 2021 |
| Swartlandim Norden, rund um den Paardeberg | Equinox Weine | Zersetzter Granit und sandige Schicht, Trockenfeldbau, Weinbereitung ohne Schönung. Der Pinotage wird als süffiger Wein ausgebaut, mit ganzen Trauben und kurzer Mazeration. | 24 € Find Your Happy Place Red 2022 |
Wellington und Tulbagh haben bei uns keine eigene Seite: Der Produzenten-Filter oben auf dieser Seite isoliert Diemersfontein und Rijk's mit nur einem Klick.
Eine Rebsorte, die man zu schnell begraben hat
Zwanzig Jahre lang galt Pinotage als Schreckgespenst. Man warf ihm einen Geruch nach Aceton oder frischer Farbe vor, und dieser Vorwurf war berechtigt: Er entstand durch zu heiß geführte Gärungen bei zu hohen Erträgen, in einer Zeit, in der das Land wenig exportierte und sich kaum um die Qualität im Glas scherte. Die Rebsorte büßte für die Fehler derer, die sie vinifizierten.
Was sich geändert hat, lässt sich auf zwei Maßnahmen zurückführen. Die Erträge wurden auf das Niveau eines großen Rotweins gesenkt und die Temperaturen in den Gärtanks kontrolliert. Der Rest ergibt sich daraus: Seriöse Parzellen bestehen aus nicht bewässerten Buschreben, einige davon aus den 1950er Jahren, die Weine hervorbringen, die fünfzehn Jahre lang halten, ohne zu zerfallen. Kanonkop hat dies als Erster bewiesen, Ashbourne und Scions of Sinai belegen es heute in einem deutlich leichteren Stil.
Bleibt noch der Coffee Pinotage, der die Geister scheidet. Er sucht nicht das Terroir, sondern den unmittelbaren Genuss von Mokka und schwarzen Früchten, und er ist genau das, was er verspricht. Es ist keine Fälschung der Rebsorte, sondern eine andere Art der Verwendung, die nicht mit den beiden anderen verwechselt werden sollte.
Wissenswertes vor der Bestellung
Bei 15 bis 16 °C servieren, niemals zimmerwarm: Über 18 °C dominiert der Alkohol und der Abgang wird trocken.
Die Cuvées unter 25 € dreißig Minuten lang dekantieren, die alten Reben aus Stellenbosch eine Stunde. Die gerösteten Varianten hingegen brauchen nicht zu warten.
Es ist der Wein zum Braai, dem südafrikanischen Grillfest. Boerewors, Rinderrippe, gegrilltes Lamm, geräucherte Aubergine: Alles, was über der Glut war, passt dazu, und die Kaffeenote der Wellington-Weine korrespondiert direkt mit dem Röstaroma des Fleisches.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was wir am häufigsten gefragt werden
Was genau ist eigentlich Pinotage?
Eine Kreuzung, keine alte Rebsorte. Abraham Izak Perold züchtete sie 1925 an der Universität Stellenbosch durch die Kreuzung von Pinot Noir und Cinsault, den die Südafrikaner damals Hermitage nannten. Der Name verbindet beide. Die erste kommerzielle Abfüllung erfolgte Anfang der 1960er Jahre, und seitdem ist er zum roten Aushängeschild des Landes geworden.
Warum hat er einen schlechten Ruf?
Wegen einer sehr erkennbaren Note von Aceton oder frischer Farbe, die die industriellen Versionen der 1980er und 1990er Jahre prägte. Sie stammt von Gärungen, die bei zu hohen Temperaturen bei ertragreichen Reben durchgeführt wurden, nicht von der Traube selbst. Bei kontrollierten Temperaturen und reduzierten Erträgen verschwindet der Fehler: Dies ist bei allen Flaschen auf dieser Seite der Fall.
Was ist ein Coffee Pinotage?
Ein in Wellington entstandener und durch das Weingut Diemersfontein in Wellington populär gewordener Weinstil, der gezielt die Aromen von Kaffee, Mokka und Kakao hervorhebt. Diese stammen nicht aus der Traube, sondern von stark getoastetem Holz und einem kurzen Ausbau. Das Ergebnis ist rund, rauchig, beinahe süßlich. Man mag es oder nicht, aber es ist so gewollt und wird auch so kommuniziert.
Und wie wäre es mit einem Cape Blend?
Eine Assemblage bordelaiser Art, bei der der Pinotage einen signifikanten Anteil ausmacht, was ihn eher am Kap als in Pauillac verankert. Unser Groot Constantia Lady of Abundance vermittelt einen guten Eindruck davon: 36 % Syrah, 35 % Merlot, 26 % Pinotage und 3 % Tannat, für 19,90 €.
Welches Gericht passt dazu?
Alles, was vom Grill kommt. Das ist der Wein zum Braai, dem südafrikanischen Barbecue: Boerewors, Rinderkotelett, Lamm, gegrillte Paprika und Aubergine. Die rauchige Note des Weins und die der Glut ergänzen sich perfekt. Die gerösteten Varianten aus Wellington passen zudem hervorragend zu einem würzigen Gericht oder einem Dessert aus dunkler Schokolade.
Welches Budget sollte man einplanen?
Die Preisspanne reicht von 17 € bis 264 €, der Median liegt bei 29,80 €. Um die 20 € erhält man bereits einen gut gemachten und charaktervollen Wein, wie den Diemersfontein The Original für 19,90 €. Die Flaschen unter 20 € erreichen alle dieses Niveau. Ab 50 € beginnt das Sortiment von Kanonkop und die Welt der alten Reben von Stellenbosch, wo der Wein eine neue Dimension erreicht und lagerfähig wird.
Kann man das aufbewahren?
Die Einstiegsweine und Pinotages aus der Basiskategorie sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, da ihre Stärke in der Frucht liegt. Die Cuvées aus alten Reben aus Stellenbosch sind zehn bis fünfzehn Jahre haltbar, wobei die Tannine weicher werden und Noten von Leder und Unterholz die Aromen dunkler Früchte ablösen. Unsere Produktbeschreibungen geben das Potenzial für jede Cuvée einzeln an.
Bei welcher Temperatur sollte er serviert werden?
Zwischen 15 und 16 °C, also etwas kühler als ein zimmerwarmer Rotwein. Pinotage ist alkoholreich, und zwei Grad zu viel reichen aus, um die Wärme auf Kosten der Frucht hervortreten zu lassen. Eine halbe Stunde in der Karaffe reicht bei jungen Weinen, eine Stunde bei Flaschen über 50 €.
Wird es außerhalb Südafrikas produziert?
So gut wie keine. Einige Hektar existieren in Neuseeland, den Vereinigten Staaten, Brasilien und Israel, aber kein Land hat daraus einen bedeutenden Anbau gemacht. Das Weingebiet am Kap konzentriert den Großteil der weltweiten Flächen, was den Pinotage zum zuverlässigsten Herkunftsmerkmal des südafrikanischen Sortiments macht.
Gibt es ihn auch als Rosé oder mit Kohlensäure?
Ja, und wir haben einen. Die Méthode Cap Classique Brut Rosé von Groot Constantia vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinotage mit einer achtzehnmonatigen zweiten Flaschengärung. Lachsfarben, feine Perlage, trockener Abgang: Es ist die einzige Flasche in dieser Kollektion, die kein Rotwein ist.