Estate Cellar Release Pinotage 2015

Das Kanonkop Estate liegt an den Hängen des Simonsbergs im Herzen der südafrikanischen Region Stellenbosch und profitiert von einem mediterranen Klima, das durch die Meeresbrise aus dem Atlantik gemildert wird. Die Pinotage-Rebstöcke sind auf Böden aus verwittertem Granit und rotem Lehm gepflanzt, die eine ausgezeichnete Drainage und gute Wasserreserven bieten. Diese Kombination aus Relief, Exposition und Terroir verleiht den Trauben eine gleichmäßige Reife, eine natürliche Konzentration und einen typischen Ausdruck dieser ikonischen Kap-Rebsorte.

Die Pinotage-Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und anschließend nach einer sorgfältigen Entrappung sortiert. Die alkoholische Gärung findet in Tanks statt, mit regelmäßigen Umpumpvorgängen, um Farbe und Struktur zu extrahieren, gefolgt von einer kontrollierten Maischestandzeit nach der Gärung. Nach dem Pressen wird der Wein für eine längere Reifung in Eichenfässer gefüllt, um die Tannine schrittweise zu verfeinern und die für das Weingut typische aromatische Komplexität zu entwickeln, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von reifen dunklen Früchten, Pflaume und Schwarzkirsche, ergänzt durch zarte florale Noten und würzige Nuancen von Pfeffer und Nelken. Holzige Akzente von Eiche, Vanille und süßem Tabak mischen sich mit einer subtilen rauchigen Dimension. Der Gaumen ist voll und strukturiert, getragen von festen, aber geschliffenen Tanninen, einer ausgewogenen Säure und einer samtigen Textur, die in einem langen und schmackhaften Abgang mündet.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Weinbaukenntnissen wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erfahren. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu erzeugen. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und des Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in größeren Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengefügt). Südafrikanische Chardonnays, Chenin Blancs und Sauvignon Blancs sind in den letzten Jahren international populär geworden.