Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
215 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Storm - Vrede Spätburgunder 2018
Als echter Terroir-Wein drückt dieser Pinot Noir Reinheit, Eleganz und aromatische Tiefe aus.
Tolpuddle - Spätburgunder 2022
Ein meisterhafter Pinot Noir, der aromatische Intensität, Raffinesse und bemerkenswerte Tiefe vereint.
Matias Riccitelli - Old Vine From Patagonia Bastardo 2023
Eine Mikro-Produktion von Riccitelli, geprägt von Finesse und Eleganz.
Occidental - Freestone Pinot Noir 2023
Ein Pinot Noir, der Intensität und Raffinesse vereint, von den Küstenweinbergen von Sonoma
Koerner - Leko Rot 2021
Eine völlig untypische Assemblage, die Finesse und Komplex Komplexität verbindet.
Koehler Ruprecht Saumagen - Spätburgunder Trocken 2020
Ein deutscher Spätburgunder, der sowohl fruchtig-würzig als auch spritzig ist, mit Waldbeernoten
Matetic & Guillaume Letang - Sierra Grande Pinot Noir 2020
Ein zarter und eleganter Spätburgunder mit Aromen von reifen Waldfrüchten
Rippon - Mature Vine Pinot Noir 2017
Ein eleganter und raffinierter Pinot Noir, angebaut am Ufer des Wanaka-Sees
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos Roussots Rouge 2023
Schwarze Früchte, Zeder und Kakao für einen dichten Maranges Premier Cru am Gaumen.
Crystallum - Bona Fide 2024
Ein Pinot Noir von Welt, mit hervorragender aromatischer Komplexität.
Crystallum - Mabalel 2024
Der Pinot Noir, Parzellenwein vom kühlsten Ort Crystallums
Baettig - Los Parientes Pinot Noir 2023
Ein Spätburgunder aus einer der südlichsten Regionen Chiles
Ata Rangi - Crimson Pinot Noir 2022
Ein eleganter neuseeländischer Pinot Noir, der durch seine ausgewogene Fruchtigkeit, Struktur und Finesse besticht
La Famille K - Le Père Rouge 2018
Ein Beaujolais aus hundertjährigen Rebstöcken, der Struktur und Finesse vereint
Ziereisen - Tschuppen 2023
Ein schöner Ausdruck von Pinot Noir, voller Eleganz und Aromen!
Birichino - Rodnick Farm Pinot Noir 2021
Ein Pinot Noir aus einem außergewöhnlichen Terroir, eingebettet in die Gabilan-Berge
Creation - Pinot Noir 2022
Pinot Noir aus kühlem Klima, Kirsche und Himbeere auf seidiger Textur.
Elena Walch - Blauburgunder Ludwig 2023
Schwarzkirsche und Zeder, ein Südtiroler Blauburgunder, der vor allem auf Finesse setzt.
Greywacke - Pinot Noir 2022
Ein Pinot Noir, der die Eleganz und Komplexität des Marlborough-Terroirs verkörpert
Pierre Elie Carron - Cornalin Pietra Plata 2022
Ein Cornalin mit mineralischem und rassigem Profil aus dem Walliser Terroir
Felton Road - Cornish Point Pinot Noir 2023
Ein präziser und intensiver Pinot Noir aus Central Otago, der Fruchtklarheit, feine Tannine und aromatische Tiefe vereint.
The Sadie Family - Pofadder 2024
Alte Cinsault-Reben vom Kasteelberg, im Fass ausgebaut und unfiltriert abgefüllt.
Goldeneye - Pinot Noir 2019
Ein präziser und komplexer Pinot Noir aus dem Anderson Valley
Erath - Spätburgunder 2019
Ein ehrlicher und fruchtiger Pinot aus Oregon, wie geschaffen für den Alltagstisch.
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.