Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
234 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Bousquet - Pinot Noir Reserve 2024
Ein Höhenlagen-Spätburgunder mit Noten von Unterholz und Gewürzen
Dalrymple - Pinot Noir 2022
Ein komplexer und eleganter Pinot Noir von der Insel Tasmanien
Twomey - Russian River Valley Pinot Noir 2023
Ein erstklassiger Pinot Noir aus dem berühmten Russian River Valley
Twomey - Anderson Valley Pinot Noir 2023
Ein hochwertiger Pinot Noir aus dem kühlen Anderson Valley
Ferraris - Ruchè Castagnole di Monferrato "Castelleto Montemagno" 2017
Ein feiner und aromatischer Wein, hergestellt aus Ruché, einer autochthonen Rebsorte aus dem Piemont
Occidental - Freestone Pinot Noir 2024
Ein Pinot Noir, der Intensität und Raffinesse vereint, von den Küstenweinbergen von Sonoma
Koerner - Leko Rouge 2021
Eine völlig untypische Assemblage, die Finesse und Komplex Komplexität verbindet.
Birichino - Rodnick Farm Pinot Noir 2022
Ein Pinot Noir aus einem außergewöhnlichen Terroir, eingebettet in die Gabilan-Berge
Kistler - Russian River Pinot Noir 2024
Pfeffer, Kirsche und Blüten in einem zehn Monate im Barrique ausgebauten Pinot, ohne Schönung oder Filtration.
Calera - Mills Pinot Noir 2018
Reife rote Früchte, Gewürze und Unterholz, mit der samtigen Textur großer Pinot-Weine.
Calera - Pinot Noir De Villiers Vinyard 2018
Schwarze Früchte und Pflaume auf einem seidigen Pinot, abgerundet durch eine Eichenrauchnote.
Creation - Pinot Noir 2024
Pinot Noir aus kühlem Klima, Kirsche und Himbeere auf seidiger Textur.
Calera - Pinot Noir 2018
Feuchte Erde, rote Früchte und delikate Gewürze auf feinen Tanninen, die nach Zeit verlangen.
Calera - Ryan Pinot Noir 2018
Blumen, Gewürze und eine mineralische Note, ein lebhafter Pinot, den das Barrique mit Vanille umhüllt.
Clos Henri Vineyard - Estate Pinot Noir 2024
Ein Pinot Noir aus Marlborough von Winzern von der Loire, reife Kirsche und samtige Tannine.
Nicolas Jay - Pinot Noir l'ensemble 2019
Die Cuvée Sommet von Nicolas Jay, ein Pinot aus Oregon, der für eine lange Lagerung geschaffen wurde.
Creation - The Art Of Pinot Noir 2022
Der Spitzenwein des Weinguts aus Spätburgunder, reife Kirsche, Veilchen und dezente Rauchnoten.
Clos Henri Vineyard - Waimaunga Pinot Noir
Kirsche, Pflaume und feine Mineralität, ein Pinot Noir aus Marlborough mit seidigen Tanninen.
Clos De La Paix - Pinot Noir 2022
Pinot Noir vom Kap aus dem Süden, Kirsche und Himbeere auf einer feinen Struktur.
Creation - Pinot Noir Reserve 2021
Die Auswahl der besten Reben des Weinguts, reife schwarze Früchte und feine Mineralität.
Nicolas Jay - Pinot Noir Willamette Valley 2017
Willamette im Glas, reife Kirsche und Rose, mit samtigen Tanninen.
Hospice de Beaune - Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2013
Ein großer Corton in seiner Reife, schwarze Früchte, Leder und Tabak.
Erath - Pinot Noir Estate Selection Willamette Valley 2019
Eraths Lagen-Selektion, ein seidiger und duftiger Oregon Pinot.
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.