Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
215 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Domaine Dubois – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge – 2022
Kirsche, schwarze Johannisbeere und Unterholz, ein Pinot Noir aus den Höhenlagen mit seidiger Struktur.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rot 2022
Les Naugues, Pflaume und Brombeere, akzentuiert durch Leder, ein Mercurey Premier Cru, der für die Ewigkeit geschaffen wurde.
Domaine Cachat-Ocquidant - Chorey-Lès-Beaune Rot 2024
Chorey-lès-Beaune, Pflaume und Kirsche mit einer Ledernote, seidige Tannine.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rot 2022
Le Clos des Grands Voyens, schwarze Kirsche und Veilchen auf seidigem Tannin.
Domaine Vincent Prunier - Chassagne Montrachet Rouge 2020
Erdbeere und schwarze Kirsche, die Fülle eines roten Chassagne mit seidigen Tanninen.
Domaine Vincent Prunier - Monthélie 1er Cru Les Duresses Rot 2020
Monthélie Premier Cru, Kirsche und Brombeere auf festen Tanninen, die die Zeit glätten wird.
Elena Walch - Kalterersee Classico Superiore Per Sé 2023
Der Schiava in seiner fröhlichen Leichtigkeit, knackige Kirsche und frische Mandel.
Domaine de Bel-Air - Bourgueil Les Vingts Lieux Dits Rot 2022
Brombeere, schwarze Johannisbeere und grüner Pfeffer, ein Bourgueil aus dem Stahltank, der gekühlt zu Grillgerichten serviert werden sollte.
Domaine de la Roche Aiguë - Auxey-Duresses Rot 2023
Ein feiner, frischer Pinot, der den Teller nie dominiert.
Domaine Vaudoisey - Pommard Rotwein 2023
Strukturierter, pfeffriger Pommard, der einige Jahre braucht, um sich zu öffnen.
Domaine Bonnardot - Côtes de Nuits Villages Rouge 2023
Côte de Nuits in Dörfern, schwarze Kirsche und Unterholz, seidige Tannine.
Domaine la Renarde - Givry Champs Pourrots Rot 2023
Champs Pourrots, ein genussvoller roter Givry, der niemals vom Fass überdeckt wird.
Domaine de la Roche Aiguë - Saint-Romain Rouge 2022
Ein Pinot aus Höhenlagen, körperleicht, aber mit präzisen Aromen.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rouge 2022
Ein Monopol aus Mercurey, ein dichter Premier Cru, Tabak und schwarze Früchte.
Domaine de la Roche Aiguë - Hautes-Côtes de Beaune Rotwein 2024
Der Pinot aus den Höhen von Beaune, fruchtig und mit Lakritznoten, bereit für den Tisch.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rotwein 2023
Ein Rully Premier Cru mit reifer Frucht, Kirsche und Veilchen, getragen von eleganten Tanninen.
Alain Guyard - Marsannay Les Genelières Rot 2018
Weinkeller der Amandiers - Cornalin 2020
Kirsche, Himbeere und Veilchen, die Geschmeidigkeit des Cornalin von einem Höhenterroir.
Francis Ford Coppola - Diamond Appellation Series Santa Barbara County Pinot Noir 2021
Malma - Rara Avis Pinot Noir 2021
Der Spitzen-Spätburgunder des Weinguts Malma, aus wurzelechten Rebstöcken
William Downie - Cathedral Pinot Noir 2022
Dieser Pinot offenbart eine reine Frucht, seidige Tannine und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit
Tetramythos - Schwarzer Lorbeer natur 2023
Ein tiefer und ausgewogener Rotwein
Ten Minutes by Tractor - 10X Pinot Noir 2022
Ein präziser, ausgewogener australischer Pinot Noir aus kühlem Klima, der aromatische Finesse und Frische am Gaumen vereint.
Ten Minutes by Tractor - Coolart Road Pinot Noir 2021
Ein präziser und raffinierter australischer Pinot Noir, bei dem die Küstenfrische auf die Eleganz des Terroirs von Mornington trifft.
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.