Leichter Rotwein: Der Rote, der nicht schwer im Magen liegt
234 leichte Rotweine, ab 12,50 €Ein leichter Roter ist kein verdünnter Wein. Es ist ein Wein, dessen Tannine in den Hintergrund treten, bei dem die frische rote Frucht die Struktur überlagert und der bei etwa 14 °C serviert werden kann, ohne dass er an Charakter verliert. Er passt zu Speisen, die von kräftigen Rotweinen erdrückt würden: Geflügel, Gemüsegerichte, Schnittkäse.
Der Pinot Noir liefert den größten Anteil, aber auch Gamay, Cinsault und einige Gebirgsrebsorten bieten dasselbe Profil. Die Herkunftsgebiete, die bei uns am häufigsten vertreten sind, sind Frankreich, die Vereinigten Staaten und Neuseeland.
Erath - Pinot Noir 2019
Ein ehrlicher und fruchtiger Pinot aus Oregon, wie geschaffen für den Alltagstisch.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges Rouge 2023
Schwarze Johannisbeere und Kirsche, eine Nuance von Tabak: Nuits-Saint-Georges in seiner strukturierten Variante.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Rouge 2022
Kirsche und Veilchen, eine dezente Lakritznote, der Côtes de Nuits Villages in seinem klassischen Gewand.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes Rouge 2023
Cassis und Trüffel, von alten Reben aus Morey in einem samtigen Mundgefühl.
Santa Rita - Secret Reserve Pinot Noir 2023
Kirsche und Himbeere, ein chilenischer Pinot Noir voller Finesse, ganz ohne Kraftmeierei.
Trapet-Rochelandet - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
Alte Reben aus Gevrey-Chambertin, Brombeere und Leder, getragen von seidigen Tanninen.
Domaine Dubois - Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rouge 2023
Alte Reben an der Côte d’Or, Kirsche und Unterholz, getragen von feinem Tannin.
Domaine Dubois - Clos de Vougeot Grand Cru 2020
Ein Grand Cru aus dem Clos de Vougeot, Trüffel und Unterholz auf kräftigen Tanninen.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune 1er Cru Rouge Les Narbantons 2023
Sauerkirsche und Trüffel, ein dichter Premier Cru, bei dem im Abgang gerösteter Kaffee durchklingt.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Blanchards Rouge 2023
Schwarze Johannisbeere, Leder und Tabak, ein Premier Cru aus alten Reben, wie geschaffen für den Keller.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune Rouge 2021
Veilchen und Pfeffer auf leuchtend roter Frucht, Savigny in seiner gewohnten Finesse.
Rémi Jeanniard - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots Rouge 2023
Les Ruchots, Premier Cru aus Morey-Saint-Denis, Veilchen und Trüffel auf seidigem Tannin.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues, Pflaume und Brombeere, akzentuiert durch Leder, ein Mercurey Premier Cru, der für die Ewigkeit geschaffen wurde.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée aux Chalandins, schwarze Kirsche und Veilchen in einer seidigen Struktur.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Les Porets St Georges 2022
Reife Kirsche und Lakritz, die Kraft von Nuits-Saint-Georges mit feinen Tanninen.
Sylvain Langoureau - Chassagne-Montrachet Voillenots Dessous Rouge 2022
Ein roter Chassagne, Kirsche und Himbeere auf feinen Tanninen, gegen den Strom.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2023
Le Clos des Grands Voyens, schwarze Kirsche und Veilchen auf seidigem Tannin.
Domaine Cachat-Ocquidant - Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge 2023
Die Spitze des Weinguts, ein Großer Gewächs aus Corton, das für eine lange Lagerung geschaffen wurde.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Clos des Argilières 2020
Brombeere, Veilchen und Tabak, ein Nuits-Premier-Cru, der für eine lange Lagerung geschaffen wurde.
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos de la Boutière Rouge 2023
Ein Premier Cru aus Maranges, bei dem Kirsche und Veilchen die Holznoten dominieren.
Domaine Cachat-Ocquidant - Aloxe-Corton 2023
Der Pinot Noir aus Aloxe-Corton in seiner breiten, tanninhaltigen und tiefgründigen Ausprägung.
Domaine Vincent Prunier - Monthélie 1er Cru Les Duresses Rouge 2020
Monthélie Premier Cru, Kirsche und Brombeere auf festen Tanninen, die die Zeit glätten wird.
Domaine Vincent Prunier - Volnay 1er Cru Robardelle Rouge 2017
Robardelle als Premier Cru, Veilchen und Pfeffer auf einem für Volnay typischen samtigen Tannin.
Domaine Vincent Prunier - Chassagne Montrachet Rouge 2020
Erdbeere und schwarze Kirsche, die Fülle eines roten Chassagne mit seidigen Tanninen.
Rebsorten für einen leichten Rotwein
Dasselbe Wort, « leicht », umfasst sehr unterschiedliche Weine. Diese Tabelle unterscheidet zwischen dem, was von der Rebsorte kommt, und dem, was vom Klima herrührt.
| Rebsorte | Was er gibt | Wo findet man das bei uns? | Die passende Beilage | Bei uns ab |
|---|---|---|---|---|
| Spätburgunder Der am häufigsten vertretene Artikel im Regal | Kirsche, Himbeere, Unterholz. Seidiges Tannin, lebendige Säure. | Burgund, Oregon, Neuseeland, Patagonien | Gebratenes Geflügel, gegrillter Lachs, Pilze | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banane, zerdrückte Erdbeere, kaum Tannine. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Wurstwaren, Raclette, Picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Johannisbeere, Pfingstrose, eine sehr feine Struktur. | Südafrika, Languedoc, Chile | Gegrilltes Gemüse, Tajine, mild gewürzte Küche | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, Trousseau, Poulsard | Alpenrote Weine: blass, salzig, beinahe durchscheinend. | Südtirol, Jura, Savoyen | Bergkäse, feine Wurstwaren |
Ein Rotwein kann durch das Klima ebenso leichter werden wie durch die Rebsorte: Ein Syrah aus großer Höhe bleibt feiner als ein Syrah aus der Ebene. Siehe die körperreichen Rotweine für das gegenteilige Profil.
Drei Flaschen, um in das Profil zu passen
Die Tabellen vermitteln die Theorie. Hier sind drei heute erhältliche Flaschen zu drei verschiedenen Preiskategorien.
Der Eintrittspreis
Ein chilenischer Cinsault, ausgebaut von einem französischen Winzer. Johannisbeere, weißer Pfeffer, kein kratziges Tannin.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot Noir, ohne ein Vermögen auszugeben
Santa Rita Secret Reserve, Leyda-Tal. Schwarzkirsche, ein Hauch von Rauch.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Einen Gang höher schalten
Patagonien, Weinberge in der Höhe, Vinifikation ohne künstliche Zusätze. Der argentinische Pinot Noir, der Chacra bekannt gemacht hat.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Leicht bedeutet nicht klein
Leichtigkeit wird oft mit Substanzlosigkeit verwechselt. Ein großer Pinot Noir aus dem Burgund ist teurer als ein kräftiger Cabernet und wiegt doch nur halb so viel am Gaumen: Finesse ist das Schwierigste, was es zu erreichen gilt. Was einen leichten Rotwein auszeichnet, ist die Präzision der Frucht und die Länge ohne Schwere.
Es ist zudem das vielseitigste Profil bei Tisch. Wo ein tanninhaltiger Rotwein nach rotem Fleisch verlangt, passt ein leichter Roter vom fetten Fisch bis zum Käse, ohne jemals zu dominieren.
Wie wählt man aus?
Wir schließen leichte Rote standardmäßig aus, solche, die blass sind, weil die Weinlese karg war. Der Maßstab ist der Abgang: Wenn er kurz und trocken ist, ist es ein magerer Wein. Wenn er frisch und den Speichelfluss anregend bleibt, ist es ein feiner Wein.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was man von uns beim leichten Rotwein verlangt
Serviert man einen leichten Rotwein gekühlt?
Zwischen 13 und 15 °C, ja. Zwanzig Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren genügen. Bei 20 °C serviert, dominiert der Alkohol und die Frucht geht verloren.
Was ist der Unterschied zu einem fruchtigen Rotwein?
Die Leichtigkeit bezieht sich auf die Struktur, die Fruchtigkeit auf das Aroma. Ein Wein kann fruchtig und körperreich sein, wie ein Primitivo. Ein leichter Roter hat wenig Tannine, unabhängig von seiner Frucht. Siehe fruchtige Rotweine.
Kann man das aufbewahren?
Große Spätburgunder reifen sehr gut, zehn Jahre und länger. Einstiegs-Gamays und -Cinsaults sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, dann sind sie am besten.
Was serviert man zu einem vegetarischen Gericht?
Das ist das beste Profil dafür: wenig Tannine, kein Zusammenstoß mit Gemüse. Unser Leitfaden für vegetarische Weinbegleitung geht detailliert auf schwierige Fälle wie Artischocken und Spargel ein.
Warum ist so wenig Gamay in der Auswahl?
Wir wählen unsere Weine bei unabhängigen Winzern aus der ganzen Welt aus, und der Gamay bleibt dabei sehr stark französisch geprägt. Cinsault und Pinot Noir decken denselben Bedarf mit einer größeren Vielfalt an Herkunften ab.