Moscato d'Asti: Piemontes dessertvin på fem procent
Fyra cuvéer i sortimentet, från 14,85 €Det är Piemontes mest missförstådda vin. Många tar det för ännu ett sött mousserande vin, men det bygger på en diskret mousse och fem procent alkohol, som uppnås genom att jäsningen avbryts innan allt socker har jäst ut. Det som finns kvar i glaset är druvor, nästan bokstavligt talat.
Det serveras iskallt till en fruktefterrätt eller en blåmögelost och dricks inom två år. Tabellen nedan skiljer det från Asti Spumante och prosecco, de två viner det oftast förväxlas med.
Emilio Vada - Moscato d'Asti 2025
På en gång friskt och explosivt i munnen – detta mousserande vin har en mjuk och uppfriskande mousse, en riktig läckerhet!
Torelli - Canelli Moscato d'Asti "San Gròd" 2025
En frisk och generös Moscato d'Asti från ekologiskt odlade vingårdar
Vite Colte - Moscato d'Asti "La Gatta" 2025
Vita blommor, litchi och lätta bubblor: en frisk Moscato d'Asti, aldrig tung.
La Spinetta - Moscato d'Asti Bricco Quaglia 2025
En fin och luftig Moscato d’Asti, där fruktens generositet möter en uppfriskande friskhet.
Ceretto - Moscato d'Asti 2025
En lätt pärlande och doftrik Moscato d'Asti från sluttningarna kring Santo Stefano Belbo, söt och frisk på samma gång.
Moscato d'Asti, Asti Spumante, prosecco: tre bubbel, tre användningsområden
De två första kommer från samma druva i samma område, men serveras ändå inte vid samma tillfälle under måltiden. Det tredje har bara landet gemensamt. Här är vad som verkligen skiljer dem åt.
| Vinet | Alkoholhalt | Moussen | Smaken | När det serveras |
|---|---|---|---|---|
| Moscato d'Asti den här kategorin | Omkring 5 procent. | Lätt mousse, under 2,5 bar. | Söt, färska druvor, vita blommor, salvia. | Till efterrätten, eller på egen hand efter maten. |
| Asti Spumante inte i sortimentet | 7–9 procent. | Tydlig mousse, fullt tryck. | Också sött, men mer påtagligt. | Till en festtårta, för ett större sällskap. |
| Prosecconärliggande sortiment | I genomsnitt 11 %. | Tydlig mousse. | Torr, päron och akaciablommor. | Som aperitif, aldrig till efterrätten. |
Vi har för närvarande ingen Asti Spumante i sortimentet. Den finns med här eftersom det är det vin som oftast förväxlas.
Det som fungerar till efterrätten, och det enda du bör undvika
Grundregeln för ett sött vin: det ska vara minst lika sött som det som serveras till, annars känns det tunt. Bara fem procent alkohol, så det passar fint i slutet av måltiden utan att tynga kvällen.
| Kombinationen | I detalj | Varför det fungerar |
|---|---|---|
| Paj på gula frukter | Aprikos, persika, mirabell. | Den säkraste kombinationen: vinet har samma frukt som pajen. |
| Citrusefterrätt | Citronpaj, apelsinsallad. | Vinets sötma rundar av syran utan att sudda ut den. |
| Blåmögelost | Gorgonzola, roquefort. | Kontrasten mellan sött och salt, den mest intressanta kombinationen på listan. |
| Panettone, pandoro | Norra Italiens julbröd. | Den ursprungliga kombinationen från Piemonte, den som vinet finns till för. |
| Aperitif | På egen hand, väl kyld. | Fem procent: glaset för den som vill hålla nere alkoholen. |
| Mörk choklad | Undvik. | Kakaons beska och vinets sötma krockar. |
En flaska för varje syfte
Fyra cuvéer i sortimentet, var och en med sin egen stil. Här är vad var och en tillför, och vart du kan gå om det inte är det du söker.
Flaskan att öppna
En vingård på mindre än 10 hektar, ekologisk sedan 1992, som producerar 80 000 flaskor per år.
Torelli San Gròd 2023 · 14,85 €För hela bordet
Handskördat för att bevara fruktens doft. Enstaka flaskor är slutsålda, lådan finns kvar.
Emilio Vada 2025 · 113,14 € för 6En enda sluttning
Bricco Quaglia i Castagnole delle Lanze, från en av Piemontes ledande egendomar. Säljs per låda om 6.
La Spinetta Bricco Quaglia 2025 · 136,80 € för 6Den mest blommiga
Vita blommor, litchi och lätt mousse: en frisk moscato, aldrig tung. Säljs i paket om 3.
Vite Colte La Gatta 2024 · 43,50 € för 3Det andra italienska mousserande vinet
Torrt snarare än sött, till aperitifen snarare än desserten. Kort sagt motsatsen till den här kategorin.
Våra proseccoStanna i Piemonte
Samma region, en helt annan stil: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto.
Våra viner från PiemonteAlla våra mousserande viner
Champagne, crémant, prosecco, mousserande viner från hela världen.
MousserandeDe andra söta vinerna
Vinerna som avslutar måltiden, från muscat till viner på torkade druvor.
Våra söta vinerSe hela Italien
Piemonte, Toscana, Veneto, Sicilien: hela den italienska avdelningen.
Våra viner från Italien
Vinet för dem som säger att de inte gillar vin
Den har rykte om sig att vara en ointressant söt dryck som serveras ljummen i slutet av familjemiddagar. Det är orättvist, och det beror nästan alltid på två misstag: en för varm flaska och en för gammal årgång. Väl kyld och ung bjuder den på färska druvor, salvia, apelsinblom och en syra som hindrar sockret från att bli klibbigt.
Det är också det enda vinet i sortimentet som löser ett verkligt problem vid bordet: att servera något festligt till någon som vill dricka mindre alkohol. Fem procent är en tredjedel av ett rött vin. Man kan servera ett glas i slutet av en måltid utan att kvällen ändrar karaktär.
Så väljer vi
Framför allt på årgången. Vi sparar inga gamla flaskor i den här appellationen: efter två år bleknar druvdoften och bara sockret finns kvar.
Och på återhållsam sötma: en moscato som bara har socker att erbjuda smakar man en klunk av och ställer sedan ifrån sig.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här undrar våra kunder om moscato d'asti
Vad är Moscato d'Asti?
Ett sött och lätt pärlande vitt vin från Piemonte, gjort på moscato bianco, muscat med små bär. Det speciella är att jäsningen avbryts i förtid: en del av druvsockret blir kvar i vinet och alkoholhalten stannar runt fem procent. Appellationen har varit erkänd som DOCG sedan 1993.
Vad är skillnaden mot Asti Spumante?
Samma druva, samma produktionsområde, två olika viner. Asti Spumante är ett fullt mousserande vin, med fullt tryck, på 7–9 procent. Moscato d'Asti har en diskret mousse, under 2,5 bar, och ligger kring fem procent alkohol. Det senare avnjuts i små klunkar till desserten, det förra serveras till större sällskap.
Och jämfört med prosecco?
Ingenting gemensamt, utom nationaliteten. Prosecco kommer från Veneto, görs på glera, är torr och har elva procent: det är ett aperitifvin. Det här vinet kommer från Piemonte, är sött och har fem procent: det är ett vin för slutet av måltiden. Blandar man ihop dem serverar man fel vin vid fel tillfälle.
Var produceras Moscato d'Asti?
I södra Piemonte, på kullarna i provinserna Asti, Cuneo och Alessandria. DOCG-området omfattar ett femtiotal kommuner, kring Canelli, Santo Stefano Belbo och Castagnole delle Lanze, där La Spinettas Bricco Quaglia kommer ifrån.
Vilken temperatur ska den serveras vid?
Mellan 6 och 8 grader, alltså väl kylt. Sockret känns tungt så fort vinet blir varmare, och muscatdoften, som är hela poängen med flaskan, sluter sig. Ta ut det ur kylskåpet precis vid serveringen, inte tidigare.
Ska man lagra det?
Nej, och det är den enda verkliga regeln här. Vinet ska drickas för sin frukt, inom två år efter skörden. Det vinner inget på att vänta och förlorar sin doft av färska druvor, som är hela poängen. Välj den senaste årgången du hittar.
Vad passar till det?
Desserter med gula frukter och citrus, panettone och pandoro för att stanna i ursprungslandet, och blåmögelostar, som ger den mest intressanta kombinationen. Undvik mörk choklad: kakaons beska och vinets socker krockar. Det fungerar också fint på egen hand, till aperitifen.
Är det ett för sött vin?
Det är den vanliga invändningen, och den kommer nästan alltid från en flaska som serverats för varm eller är för gammal. Väl kylt och av ung årgång bärs sockret av en livlig syra och av moussen, som gör det lättare. En bra moscato d'asti lämnar munnen frisk, inte klibbig.