Prosecco: våra utvalda cuvéer från Veneto
16 prosecco, från DOC på slätten till DOCG från kullarnaProsecco är ett italienskt mousserande vin gjort på Glera, producerat i Veneto och med andra jäsning i sluten tank snarare än på flaska. Därav den större bubblan jämfört med champagne, den omedelbara frukten och ett pris i en helt annan klass.
Vårt urval omfattar allt från DOC för aperitifen till DOCG från kullarna, i Brut, Extra Brut och Extra Dry, från 9,90 €. De två tabellerna längre ner förklarar vad beteckningarna betyder i glaset.
Bresolin - Asolo Prosecco Extra Brut
En ekologisk Prosecco från den minsta regionala appellationen
Sutto - Prosecco Spumante Millesimé Extra Dry
Ett perfekt sällskap till sommarens aperitifer eller för att göra spritz!
Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé 2021
En årgångs-Prosecco rosé på Pinot Noir och Glera
Loredan Gasparini - Casabianca Asolo Prosecco Brut
En Prosecco som flödar av frukt, fin och elegant.
Bresolin - Vino Frizzante Col Fondo
Ett levande och autentiskt pétillant naturel, där friskhet, fina bubblor och lagring på jästfällningen visar hela typiciteten hos Glera från Colli Asolani.
Santa Margherita - Prosecco Rive di Refrontolo Extra-Brut Superiore DOCG 2025
En extra brut-prosecco från Rive di Refrontolo – grönt äpple, fin och spänstig mousse.
Santa Margherita - Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
En ren och fruktig Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, mellan renettäpple och persikoblom.
Torresella - Prosecco Extra Dry
En Prosecco Extra Dry från östra Veneto, med fina bubblor och aromer av citrus och vita frukter.
Torresella - Prosecco Rosé Brut
En rosé-Prosecco av glera och pinot noir, med fin mousse och toner av blommor, citrus och röda bär.
Casa Coste Piane - Valdobbiadene Prosecco
Nino Franco - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Fiol - Prosecco Extra Dry
Bottega - Prosecco Gold DOC
Mionetto - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Riccadonna - Prosecco Extra Dry DOC
De tolv cuvéerna, rad för rad
Vingård, druvsammansättning och alkoholhalt för varje flaska. Uppgifterna kommer från produktsidorna och följer katalogen.
| Cuvée | Vingård | Druva | Alkoholhalt | Pris |
|---|---|---|---|---|
| Sutto - Prosecco Spumante Millesimé Extra DryEtt perfekt sällskap till sommarens aperitifer eller för att göra spritz! | Sutto | 100% Glera | 11% | 9,90 € |
| Torresella - Prosecco Extra DryEn Prosecco Extra Dry från östra Veneto, med fina bubblor och aromer av citrus och vita frukter. | Torresella | 100% Glera | 11% | 11,90 € per flaska, säljs per låda med 6 |
| Torresella - Prosecco Rosé BrutEn rosé-Prosecco av glera och pinot noir, med fin mousse och toner av blommor, citrus och röda bär. | Torresella | Glera, Pinot Noir | 11.5% | 12,60 € per flaska, säljs per låda med 6 |
| Loredan Gasparini - Casabianca Asolo Prosecco BrutEn Prosecco som flödar av frukt, fin och elegant. | LOREDAN GASPARINI | 100% Glera | 11 % | 13,50 € per flaska, säljs per låda med 6 |
| Sutto - Prosecco BrutEn mycket fruktig Prosecco med fina och delikata bubblor | Sutto | 100% Glera | 11% | 13,90 € |
| Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé - 2021En årgångs-Prosecco rosé på Pinot Noir och Glera | Sutto | 50 % Glera, 50 % Pinot Noir | 11% | 13,90 € |
| Bresolin - Asolo Prosecco Extra BrutEn ekologisk Prosecco från den minsta regionala appellationen | BRESOLIN | 100% Glera | 11,5% | 16,90 € |
| Bresolin - Vino Frizzante Col FondoEtt levande och autentiskt pétillant naturel, där friskhet, fina bubblor och lagring på jästfällningen visar hela typiciteten hos Glera från Colli Asolani. | BRESOLIN | 100% Glera | 11,5% | 16,90 € |
| Santa Margherita - Valdobbiadene Prosecco Superiore BrutEn ren och fruktig Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, mellan renettäpple och persikoblom. | Santa Margherita | 100% Glera | 11.5% | 17,40 € per flaska, säljs per låda med 6 |
| Santa Margherita - Prosecco Rive di Refrontolo Extra-Brut Superiore DOCG - 2025En extra brut-prosecco från Rive di Refrontolo – grönt äpple, fin och spänstig mousse. | Santa Margherita | 100% Glera | Ej angivet | 25,60 € per flaska, säljs per 3-pack flaskor |
| Riccadonna - Prosecco Extra Dry DOC | Riccadonna | 85 % Glera, 15 % kompletterande druvsort | 8% | Slutsåld |
| Mionetto - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry | Mionetto | 100% Glera | 11% | Slutsåld |
| Fiol - Prosecco Extra Dry | Fiol | 100% Glera | 12% | Slutsåld |
| Nino Franco - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut | Nino Franco | 100% Glera | 11% | Slutsåld |
| Casa Coste Piane - Valdobbiadene Prosecco | Casa Coste Piane | 100% Glera | 12% | Slutsåld |
| Bottega - Prosecco Gold DOC | Bottega | 100% Glera | 12% | Slutsåld |
Pågående rabatter dras automatiskt i varukorgen.
Brut, Extra Dry, Dry: vad beteckningen betyder
Kontraintuitivt men centralt: för ett mousserande vin är ”Extra Dry” sötare än ”Brut”. Beteckningen anger doseringen, alltså sockret som tillsätts efter degorgeringen, och den regleras av EU-lagstiftningen.
| Beteckning | Socker | Vad det ger | När du ska välja det |
|---|---|---|---|
| Extra Brut | 0 till 6 g/l | Stram, salt, mousse och syra i förgrunden, inget socker som rundar av. | Till maten, till ostron eller rå fisk. Valet för den som gillar torrt. |
| Brut | 0 till 12 g/l | Den vanligaste kompromissen: frukten kommer fram utan att sockret märks. | Standardvalet som aperitif, och den enda dosering som fungerar till allt vid bordet. |
| Extra Dry den vanligaste för prosecco | 12 till 17 g/l | Märkbar rundhet, päron och vita blommor, en mjukare eftersmak. | Generös aperitif, Spritz och allt som rör sött och salt. |
| Dry eller Sec | 17 till 32 g/l | Tydligt söt trots namnet, som kommer från ett gammalt bruk. | Fruktefterrätter. Sällsynt i vårt urval. |
Gränsvärden fastställda i EU:s förordning om mousserande viner. Proseccon på den här sidan täcker de tre första raderna.
DOC, DOCG, Rive: var det du dricker växer
Ordet prosecco betecknar i dag en appellation, inte längre en druva: Glera fick sitt nya namn 2009 just för att skydda beteckningen. Det som skiljer cuvéerna åt är produktionsområdet och dess lutning.
| Appellation | Var | Vad det betyder |
|---|---|---|
| Prosecco DOC den breda appellationen | Slätten i Veneto och Friuli, nio provinser. | Stora volymer, hög avkastning, direkt frukt. Det är instegsnivån, och den kan vara mycket välgjord. |
| Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG | Branta kullar mellan Conegliano och Valdobbiadene, med på världsarvslistan. | Handplockning på sluttningar som ingen maskin når. Mer spänst, större aromatisk precision. |
| Asolo Prosecco DOCG | Kullarna kring Asolo, i väster, på en betydligt mindre yta. | Liten produktion, ofta familjevingårdar. Fastare stil, mindre utåtriktad. |
| Rive tilläggsbeteckning inom DOCG | En viss kommun eller by inom DOCG-området. | Motsvarigheten till ett lieu-dit: obligatorisk handplockning och angiven årgång. Toppen av hierarkin. |
Glera ska utgöra minst 85 % av blandningen, resten får bara bestå av några tillåtna lokala och internationella druvor.
Vilken prosecco till vilket tillfälle?
Tabellerna ger teorin. Här är flaskorna, och bara de som vi kan skicka i dag.
För vardagens aperitif
En fruktig Brut med fin mousse, den dosering som inte tröttar vid andra glaset. Standardflaskan.
Sutto Prosecco Brut · 13,90 €Till en Spritz
En medvetet Extra Dry, vars rundhet står emot aperolens beska utan att köras över.
Sutto Spumante Millesimé · 9,90 €Till maten
En ekologisk Extra Brut från Asolo, tillräckligt stram för skaldjur eller rå fisk.
Bresolin Asolo Extra Brut · 16,90 €För att byta färg
Årgångsrosé, hälften Glera, hälften Pinot noir, en kategori som bara är tillåten sedan 2020.
Sutto Brut Rosé · 13,90 €För att bjuda gäster
En Asolo full av frukt, finns i låda om sex: nog för en hel aperitif utan att snåla.
Loredan Gasparini, låda om 6 · 81 €Som present
En Rive di Refrontolo i Extra Brut, toppen av hierarkin, från ett enda lieu-dit och en årgång. I paket om tre.
Santa Margherita Rive, paket om 3 · 76,80 €Se andra bubbel
Champagne, crémant, cava, pét-nat: hela sortimentet av mousserande viner.
Alla våra mousserande viner
Prosecco har dåligt rykte, och det är till hälften förtjänat
Appellationens globala framgång har gett hav av söta, platta flaskor som säljs enbart på namnet på etiketten. Det är den proseccon folk känner till, och den förtjänar det förakt den ibland möts av.
Sedan finns kullarna. På sluttningarna i Conegliano Valdobbiadene skördas druvorna för hand eftersom ingen maskin kan stå upp där, och vinerna därifrån har en spänst, en ädel beska i eftersmaken och en precision som inget vin från slätten når. Det är två olika produkter under samma etikett.
Det vi väljer bort
Cuvéer där sockret ska dölja brist på substans, och grova bubblor som försvinner ur glaset på trettio sekunder.
En bra prosecco har inget att gömma bakom sin dosering.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Vanliga frågor om prosecco
Vad är skillnaden mellan prosecco och champagne?
Metoden och druvan. Prosecco får sin mousse i sluten tank under några veckor, av Glera: bubblan blir större, frukten förblir frisk och priset lågt. Champagne genomgår en andra jäsning på flaska i månader eller år, på chardonnay, pinot noir och meunier, vilket ger de toner av brioche och hasselnöt som prosecco saknar och inte heller strävar efter.
Brut eller Extra Dry: vilken är torrast?
Brut. Trots namnet är Extra Dry sötare: 12 till 17 g socker per liter, mot högst 12 för en Brut. Beteckningen anger doseringen, inte hur torrt vinet upplevs, och bruket går tillbaka till en tid då mousserande viner var mycket sötare än i dag.
DOC eller DOCG: gör det verkligen någon skillnad?
Ja. DOC omfattar slätten i nio provinser, med hög avkastning. DOCG-områdena, Conegliano Valdobbiadene och Asolo, är kullområden där druvorna skördas för hand. Vinet får där mer spänst och precision. Räkna med några euro i skillnad för ett verkligt kliv uppåt i kvalitet.
Vilken prosecco passar till en Spritz?
En Extra Dry, vars rundhet balanserar aperolens beska, och hellre en enklare cuvée än en DOCG från kullarna: nyanserna i en fin prosecco försvinner helt när drinken väl är blandad.
Vilken temperatur ska prosecco serveras i?
Mellan 6 och 8 °C, alltså ungefär två timmar i kylskåpet eller tjugo minuter i en hink med vatten och is. Kallare försvinner frukten; varmare framträder sockret och mousset blir tungt.
Kan man lagra prosecco?
Inte länge, och det är meningen. Den dricks inom två år, medan frukten är i centrum, och cuvéerna på den här sidan anges mellan ett och fem år. Till skillnad från champagne bygger den slutna tanken inte upp något som vinner på att åldras.
Är prosecco en druva?
Inte sedan 2009. Druvan heter numera Glera, och namnet prosecco har reserverats för appellationen, just för att hindra att det används utanför området. Den ska utgöra minst 85 % av blandningen.
Finns rosé-prosecco verkligen?
Officiellt sedan 2020. Den kombinerar Glera med en andel pinot noir vinifierad som rött vin, ska vara årgångsbetecknad och ligga längre i tank än den vita. Vår Sutto Brut Rosé är ett exempel.