Lätt rött vin: det röda som inte tynger
215 lätta röda viner, från 12,50 €Ett lätt rött vin är inte ett utspätt rött. Det är ett vin där tanninerna håller sig i bakgrunden, där den friska röda frukten går före strukturen och som kan serveras runt 14 °C utan att falla ihop. Det passar till det som kraftfulla röda viner överröstar: fågel, en grönsaksrätt, en hårdost.
Pinot noir står för den största delen, men gamay, cinsault och några bergsdruvor ger samma profil. De ursprung som återkommer mest hos oss är Frankrike, USA och Nya Zeeland.
Storm - Vrede Pinot noir 2018
Ett äkta terroirvin – denna Pinot Noir uttrycker renhet, elegans och aromatiskt djup
Tolpuddle - Pinot Noir 2022
En Pinot Noir av mästarklass som förenar aromatisk intensitet, förfining och anmärkningsvärt djup.
Matias Riccitelli - Old Vine From Patagonia Bastardo 2023
En mikroproduktion från Riccitelli, med fokus på finess och elegans.
Occidental - Freestone Pinot Noir 2023
En Pinot Noir som förenar intensitet och förfining, från Sonomas kustvingårdar
Koerner - Leko rött 2021
En helt atypisk blandning som kombinerar finess och komplexitet.
Koehler Ruprecht Saumagen - Spätburgunder Trocken 2020
En generös och nervig tysk Pinot Noir med toner av skogsbär
Matetic & Guillaume Letang - Sierra Grande Pinot Noir 2020
En delikat och elegant Pinot Noir med smaker av mogna vilda bär
Rippon - Mature Vine Pinot Noir 2017
En elegant och förfinad Pinot Noir, odlad vid stranden av Lake Wanaka
Domaine Edmond Monnot - Maranges 1er Cru Clos Roussots rött 2023
Mörka frukter, ceder och kakao i en premier cru från Maranges med tät smak.
Crystallum - Bona Fide 2024
En Pinot Noir av haute couture-klass, med en fantastisk aromatisk komplexitet.
Crystallum - Mabalel 2024
Pinot Noir från ett enskilt vingårdsskifte på Crystallums svalaste plats
Baettig - Los Parientes Pinot Noir 2023
En Pinot Noir från en av Chiles sydligaste regioner
Ata Rangi - Crimson Pinot Noir 2022
En elegant nyzeeländsk Pinot Noir som förför med sin balans mellan frukt, struktur och finess
La Famille K - Le Père Rouge 2018
En Beaujolais från hundraåriga stockar som förenar struktur och delikatess
Ziereisen - Tschuppen 2023
Ett fint uttryck för Pinot Noir, fullt av elegans och smak!
Birichino - Rodnick Farm Pinot Noir 2021
En Pinot Noir från en exceptionell terroir i Gabilanbergen
Creation - Pinot Noir 2022
Pinot Noir från svalt klimat: körsbär och hallon i en silkig textur.
Elena Walch - Pinot Nero Ludwig 2023
Svarta körsbär och ceder, en Pinot Nero från Sydtyrolen som framför allt satsar på finess.
Greywacke - Pinot Noir 2022
En Pinot Noir som förkroppsligar elegansen och komplexiteten i Marlboroughs terroir
Pierre Elie Carron - Cornalin Pietra Plata 2022
En Cornalin med mineralisk och rasren profil från Valais terroir
Felton Road - Cornish Point Pinot Noir 2023
En precis och intensiv Pinot Noir från Central Otago, som förenar fruktens renhet, fina tanniner och aromatiskt djup.
The Sadie Family - Pofadder 2024
Gamla Cinsault-stockar på Kasteelberg, lagrat på fat och buteljerat ofiltrerat.
Goldeneye - Pinot Noir 2019
En precis och komplex Pinot Noir från Anderson Valley
Erath - Pinot Noir 2019
En rättfram och fruktig Pinot från Oregon, gjord för vardagsbordet.
Druvorna som ger ett lätt rött vin
Ett och samma ord, ”lätt”, rymmer mycket olika viner. Tabellen skiljer det som kommer från druvan från det som kommer från klimatet.
| Druva | Vad den ger | Här hittar du den hos oss | Rätten som passar | Hos oss, från |
|---|---|---|---|---|
| Pinot noir Mest representerad i sortimentet | Körsbär, hallon, skogsbotten. Silkiga tanniner, frisk syra. | Bourgogne, Oregon, Nya Zeeland, Patagonien | Ugnsstekt fågel, grillad lax, svamp | 13,80 €Santa Rita Secret Reserve |
| Gamay | Banan, mosade jordgubbar, nästan inga tanniner. | Beaujolais, Loire, Schweiz | Chark, raclette, picknick | 16,50 € |
| Cinsault | Vinbär, pion, en mycket fin stomme. | Sydafrika, Languedoc, Chile | Grillade grönsaker, tagine, milt kryddad mat | 12,50 €Matetic El Viejo del Valle |
| Schiava, trousseau, poulsard | Alpina röda viner: ljusa, salta, nästan genomskinliga. | Alto Adige, Jura, Savoie | Bergsostar, fin chark |
Ett rött vin kan också bli lättare genom klimatet snarare än druvan: en syrah från hög höjd förblir mer elegant än en syrah från slätten. Se de fylliga röda för motsatsen.
Tre flaskor att börja med
Tabellerna ger teorin. Här är tre flaskor som finns i dag, i tre prisklasser.
Ingångspriset
En chilensk cinsault gjord av en fransk vinodlare. Vinbär, vitpeppar, inga tanniner som drar.
Matetic El Viejo del Valle · 12,50 €Pinot noir utan att ruinera dig
Reserva Secreta från Santa Rita, i Leydadalen. Mörka körsbär, en aning rök.
Santa Rita Secret Reserve Pinot Noir · 13,80 €Ett steg upp
Patagonien, vingårdar på hög höjd, vinifiering utan konstgrepp. Den argentinska pinot noir som gjorde Chacra känd.
Malma Chacra la Papay · 16,50 €
Lätt betyder inte litet
Man blandar ofta ihop lätthet med brist på fyllighet. En stor pinot noir från Bourgogne kostar mer än en kraftfull cabernet och väger hälften så mycket i munnen: elegans är det svåraste att uppnå. Det ett lätt rött vin eftersträvar är precision i frukten och lång eftersmak utan tyngd.
Det är också den mest mångsidiga profilen vid bordet. Där ett tanninrikt rött kräver rött kött, passar ett lätt rött från fet fisk till ost utan att någonsin ta över.
Så väljer vi
Vi väljer bort röda viner som är lätta av fel skäl, de som är bleka för att skörden var mager. Kännetecknet är eftersmaken: är den kort och torr är vinet tunt. Förblir den frisk och saftig är vinet elegant.
Teamet på Le Baroudeur du Vin
Det här frågar man oss om lätta röda
Ska ett lätt rött vin serveras svalt?
Ja, i 13–15 °C. Tjugo minuter i kylskåpet före servering räcker. Serverat i 20 °C tar alkoholen över och frukten försvinner.
Vad är skillnaden mot ett fruktigt rött?
Lätthet handlar om strukturen, fruktighet om aromerna. Ett vin kan vara fruktigt och kraftfullt, som en primitivo. Ett lätt rött har lite tanniner, oavsett frukt. Se de fruktiga röda.
Går det att lagra?
De stora pinot noir-vinerna åldras mycket väl, tio år och mer. Instegsviner på gamay och cinsault dricks inom tre år, det är då de är som bäst.
Vad passar till en vegetarisk rätt?
Det är den bästa profilen för det: lite tanniner, ingen krock med grönsakerna. Vår guide till vegetariska kombinationer går igenom de svåra fallen, som kronärtskocka och sparris.
Varför så lite gamay i urvalet?
Vi väljer från oberoende vinodlare i hela världen, och gamay är fortfarande till allra största delen fransk. Cinsault och pinot noir fyller samma behov med större variation i ursprung.