Crystallum Mabalel 2024

Mabalel har fått sitt namn från en dikt av Eugène Marais, som berättar historien om en lokal hövdings dotter med samma namn som överfölls av en krokodil när hon hämtade vatten vid floden Limpopo. Vingården är planterad kring gården ”Kaaimansgat” (som betyder krokodilens lya), längs vilken en flod rinner. Platsen ligger på upp till 700 meters höjd och omges av spektakulära berg, med toppar som ofta är snötäckta på vintern. Jorden är lerig med ett lättare ytlager av sandsten och kvarts. Druvorna plockas noggrant för hand och avstjälkas, och musten jäses med naturlig jäst och lagras i 11 månader på barrique av ek (varav 20 % nya). Aromerna trängs: kanderade körsbär, milda kryddor och röda rosor blandas med rökiga toner och vilda örter. Smaken är mjuk och texturerad, med kakao, soja, plommon, muskotnöt och svamp som ger en smakrik balans till de friska och kryddiga röda frukterna. Fasta tanniner och frisk syra håller uppe strukturen, vilket ger en utomordentligt lång eftersmak och garanterar en fin lagringsförmåga.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet.



I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd.



Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen.



Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.