Crystallum Bona Fide 2024

Bona Fide är latin för ”i god tro” och syftar på relationen till vingårdens ägare, familjen Lötter, som var den första familjen att plantera vinstockar i Hemel-en-Aarde för 30 år sedan. Skiftets nordvästliga läge och låga höjd ger tillsammans varma förhållanden, men det vägs upp av närheten till havet. Jordarna är steniga, med tung lera och en andel vittrad skiffer. Vingården är den lägst belägna av alla Crystallums vingårdar med Pinot Noir och skördas ofta först. Druvorna plockas noggrant för hand, och musten (70 % hela klasar) jäses med naturlig jäst och lagras i 11 månader på barrique av ek (varav 20 % nya). Aromerna trängs om utrymmet: kanderade körsbär, milda kryddor och röda rosor blandas med rökiga toner och vilda örter. Smaken är krämig och texturrik, med mörk choklad, soja, plommon, muskotnöt och kryddnejlika som ger en smakrik balans till den friska och kryddiga röda frukten. Fasta tanniner och en frisk syra håller uppe strukturen, vilket ger en utomordentligt lång eftersmak och borgar för en fantastisk lagringsförmåga.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet.



I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd.



Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen.



Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.